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One-Pot-Kürbis-Pasta

One-Pot-Kürbis-Pasta für den perfekten Herbstabend

Eine herzhafte One-Pot-Kürbis-Pasta, die sich perfekt für entspannte Herbstabende eignet.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Mittagessen
Cuisine: Deutsch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Zutaten für die Pasta
  • 1 Stück Hokkaido-Kürbis Kann durch Butternusskürbis ersetzt werden.
  • 300 g Pasta Wähle deine Lieblingsnudelsorte.
  • 200 ml Sahne Für eine vegane Option kann auch pflanzliche Sahne verwendet werden.
Zutaten für die Sauce
  • 100 g Sonnengetrocknete Tomaten Frische Tomaten können ebenfalls verwendet werden.
  • 50 g Walnüsse Alternativ Pinienkerne oder Pekannüsse.
  • 50 g Parmesan Für eine vegane Version kann auch Nährhefe genutzt werden.

Equipment

  • Topf

Method
 

Schritte zur Zubereitung
  1. Kürbis vorbereiten: Halbiere den Hokkaido-Kürbis, entferne die Kerne und röste ihn im Ofen bei 200°C für etwa 25-30 Minuten, bis er zart ist.
  2. Pasta kochen: Koche die Pasta in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser nach Packungsanleitung, bis sie al dente ist.
  3. Soße erstellen: Mische das geröstete Kürbisfleisch mit der Sahne und den sonngetrockneten Tomaten in demselben Topf. Püriere alles, bis eine glatte Konsistenz entsteht.
  4. Vereinen: Gib die gekochte Pasta zu der Kürbissauce und die Walnüsse dazu. Mische alles gut durch.
  5. Servieren: Serviere die Pasta warm, garniert mit frisch geriebenem Parmesan und frischen Kräutern.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 60gProtein: 12gFat: 18gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 6gCholesterol: 40mgSodium: 400mgPotassium: 600mgFiber: 4gSugar: 3gVitamin A: 500IUVitamin C: 20mgCalcium: 100mgIron: 2mg

Notes

Optional: Für einen extra Kick, füge eine Prise Chilipulver hinzu.

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