Bröckele die Hefe in eine kleine Schüssel, füge 1 TL Zucker und 50 ml lauwarme Milch hinzu; mische gut und lasse es 10-15 Minuten ruhen, bis es schäumt.

Vermische in einer großen Schüssel das Mehl, den restlichen Zucker, Vanillezucker und die Prise Salz; das sorgt für eine leckere Basis.

Gib den Vorteig, die restliche Milch, die zerlassene Butter und das Ei zur Mehlmischung hinzu; vermenge alles zu einem glatten Teig.

Knete den Teig 5-8 Minuten lang, bis er geschmeidig und elastisch ist. Der perfekte Hefeteig hat eine glatte Textur.

Bedecke den Teig mit einem Tuch und lasse ihn 60-90 Minuten an einem warmen Ort gehen, bis er sichtbar aufgegangen ist.

Mische Mehl, Zucker, Vanillezucker, Salz und optional Zimt; füge die kalte Butter in kleinen Stücken hinzu und reibe sie ein, bis der Streuselteig krümelig ist.

Heize den Ofen auf 180°C vor, so ist er bereit, wenn der Kuchen fertig zum Backen ist.

Rolle den aufgegangenen Teig auf einer bemehlten Fläche aus, bis er die Größe des Backblechs hat.

Fette das Backblech leicht ein oder lege es mit Backpapier aus, um ein Ankleben zu verhindern.

Lege den Teig ins Blech und forme ihn so, dass er gleichmäßig verteilt ist, mit einem kleinen Rand.

Verteile die halbierten und entsteinten Zwetschgen gleichmäßig auf dem Teig und bestreue sie leicht mit Zucker.

Verteile die vorbereiteten Streusel großzügig über den Zwetschgen, damit jeder Bissen knusprig ist.

Backe den Kuchen für 35-45 Minuten, bis die Streusel goldbraun und knusprig sind.

Lasse den Kuchen auf dem Blech abkühlen, damit sich die Aromen setzen können.