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Omas Bester Schaschliktopf

Omas Bester Schaschliktopf: Seelenwärmer für kalte Tage

Omas Bester Schaschliktopf ist ein herzhafter Eintopf, der mit Rindfleisch, Paprika und einer geheimen Gewürzmischung für nostalgische Geschmackserlebnisse sorgt.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 2 hours 30 minutes
Total Time 3 hours
Servings: 4 Personen
Course: Abendessen
Cuisine: Deutsch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Eintopf
  • 1000 g Rindfleisch gut marmoriert, in 3-4 cm große Würfel geschnitten
  • 3-4 Stück Zwiebeln in Halbringe geschnitten
  • 3-4 Stück Paprika bunt, in Streifen geschnitten
  • 70 g Tomatenpaste doppelt konzentriert
  • 400 g Tomaten gewürfelt oder püriert
  • 5-6 Stück Gewürzgurken mittlere, ungesüßte, in Scheiben geschnitten
  • 750 ml Rinderbrühe idealerweise selbstgemacht
  • 1-2 EL Paprika süßes und scharfes
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 2-3 Stück Lorbeerblätter optional 1 EL Senf für mehr Tiefe
  • Pflanzenöl oder Butterschmalz zum Anbraten verwenden

Equipment

  • großer Topf

Method
 

Zubereitung
  1. Vorbereiten: Rindfleisch abtupfen und in gleichmäßige Würfel schneiden. Zwiebeln in Halbringe und Paprika in Streifen schneiden.
  2. Fleisch anbraten: Öl oder Butterschmalz in einem großen Topf erhitzen. Rindfleisch in Portionen anbraten, bis es goldbraun ist. Danach beiseite stellen.
  3. Zwiebeln anbraten: Zwiebeln im selben Topf anbraten, bis sie goldbraun sind (ca. 8-10 Minuten).
  4. Paprika und Tomatenpaste hinzufügen: Paprika einrühren und 5 Minuten mitkochen. Tomatenpaste dazugeben und 1-2 Minuten rühren.
  5. Ablöschen: Balsamico-Essig oder alkoholfreies Bier hinzufügen, kurz köcheln, dann Brühe und Tomaten rein. Angebratenes Fleisch und Lorbeerblätter hinzufügen.
  6. Simmern: Aufkochen, dann Hitze reduzieren, abdecken und 2-2,5 Stunden köcheln lassen. Flüssigkeitsstand regelmäßig überprüfen.
  7. Mit Gurken vollenden: 15-20 Minuten vor dem Servieren die Gewürzgurken hinzufügen und mit Gewürzen abschmecken.

Nutrition

Serving: 200gCalories: 350kcalCarbohydrates: 40gProtein: 25gFat: 15gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 9gCholesterol: 80mgSodium: 600mgPotassium: 800mgFiber: 5gSugar: 6gVitamin A: 500IUVitamin C: 50mgCalcium: 30mgIron: 4mg

Notes

Achte darauf, dass das Rindfleisch optimal bräunt. Überprüfe während des Garens regelmäßig die Flüssigkeit und füge Brühe hinzu, um ein Anbrennen zu vermeiden.

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