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Neujahrs-Schwarzaugenbohnen – für Glück und Trost

Neujahrs-Schwarzaugenbohnen für Glück und Trost

Genieße die Neujahrs-Schwarzaugenbohnen – für Glück und Trost, eine köstliche Tradition voller Aromen und Wohlstand.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 1 hour
Einweichzeit 8 hours
Total Time 9 hours 15 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Mittagessen
Cuisine: Southern, Traditional
Calories: 200
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Bohnen
  • 1 Tasse getrocknete Schwarzaugenbohnen Hauptzutat, entscheidend für den Geschmack
  • 4 Scheiben Bacon Kann durch Truthahnbacon ersetzt werden
  • 1 Stück gewürfelte Zwiebel Gelbe oder weiße Zwiebeln liefern den besten Geschmack
  • 2 Zehen Knoblauch Frischer Knoblauch für intensiven Geschmack
  • 1 Teelöffel frischer Thymian Kann durch getrockneten Thymian ersetzt werden
  • 4 Tassen kaltes Wasser Alternativ Brühe für zusätzlichen Geschmack

Equipment

  • großer Topf

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Bohnen einweichen: Die getrockneten Schwarzaugenbohnen mindestens 8 Stunden oder über Nacht in kaltem Wasser einweichen.
  2. Zutaten vorbereiten: Während die Bohnen einweichen, den Bacon, die Zwiebel und den Knoblauch würfeln.
  3. Bacon anbraten: In einem großen Topf das gewürfelte Bacon bei mittlerer Hitze 5-7 Minuten anbraten.
  4. Aromaten sautieren: Zwiebeln und Knoblauch zum Bacon geben und 3-4 Minuten sautieren.
  5. Bohnen hinzufügen: Abgetropfte Bohnen in den Topf geben und mit kaltem Wasser bedecken.
  6. Sanft köcheln: Hitze reduzieren und die Bohnen 45-60 Minuten köcheln lassen.
  7. Garprobe machen: Die Bohnen regelmäßig probieren und nach Belieben würzen.
  8. Servieren: Die Bohnen warm servieren, optional mit scharfer Soße garnieren.

Nutrition

Serving: 1TasseCalories: 200kcalCarbohydrates: 30gProtein: 10gFat: 6gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 20mgSodium: 400mgPotassium: 600mgFiber: 8gSugar: 2gVitamin A: 200IUVitamin C: 5mgCalcium: 50mgIron: 3mg

Notes

Die Neujahrs-Schwarzaugenbohnen können bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

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