Muffin mit Risoletto für leichte Naschkatzen

Leichte und fluffige Muffins mit Risoletto, perfekt für jede Gelegenheit. Ideal für Kaffeetafeln oder als gesunder Snack für zwischendurch.

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Prep Time 15

Cook Time 25

Abkühlzeit 10

Total Time 50

Servings: 12 Muffins

Course: Frühstück

Cuisine: Deutsch

Calories: 150

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Für den Teig

2 Stück Vanille Pods Alternativ Vanilleextrakt verwenden.
2 Stück Eier Zimmertemperatur.
100 g Butter Alternativ ungesüßtes Apfelmus.
100 g Zucker Alternativ Zuckersubstitut verwenden.
100 g Gemahlene Mandeln Alternativ Weizenmehl bei Nussallergien.
150 g Mehl Vollkornmehl ist gesünder.
1 TL Backpulver Sicherstellen, dass es frisch ist.

Für die Füllung

100 g Mini Risoletto Alternativ Schokoladenstückchen verwenden.

Equipment

Muffin-Form

Method

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Heize den Ofen auf 180°C (356°F) im Ober-/Unterhitze-Modus vor.
Halbiere die Vanilleschoten und kratze die Samen heraus.
Trenne die Eier in Eigelb und Eiweiß und schlägt die Eigelbe mit Butter, Zucker und Vanille-Samen cremig.
Schlage das Eiweiß in einer separaten Schüssel steif.
Mische die gemahlenen Mandeln, Mehl und Backpulver in einer weiteren Schüssel.
Falte die trockene Mischung und die geschlagenen Eiweiße vorsichtig unter die Eigelb-Mischung.
Verteile den Teig in die Muffin-Förmchen und stecke einen Mini Risoletto in die Mitte.
Backe die Muffins für etwa 25 Minuten.
Lasse die Muffins kurz in der Form abkühlen und lege sie dann auf ein Gitter.

Nutrition

Serving: 1MuffinCalories: 150kcalCarbohydrates: 20gProtein: 3gFat: 7gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 50mgSodium: 150mgPotassium: 120mgFiber: 1gSugar: 8gVitamin A: 200IUCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Frische Zutaten und Zimmertemperatur für Eier und Butter benutzen, um die besten Ergebnisse zu erzielen.

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