Aktivieren Sie die Hefe in warmem Wasser für etwa 5 Minuten, bis es schäumt.

Vermengen Sie dann Hefe mit Mehl, Zucker, Butter und Ei, und kneten Sie den Teig, bis er glatt ist. Lassen Sie den Teig an einem warmen Ort für etwa 1 Stunde gehen.

In einer Schüssel Frischkäse, Zucker, Eier und Vanilleextrakt cremig schlagen, bis eine glatte Masse entsteht.

Den aufgegangenen Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und mit der Zimtschneckenfüllung bestreichen. Teig aufrollen und in kleine Stücke schneiden.

Die Teigrollen in eine gefettete Muffinform legen und die Käsekuchenfüllung gleichmäßig darüber verteilen.

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor und backen Sie die Mini-Zimtschnecken-Käsekuchen für etwa 20-25 Minuten.

Lassen Sie die Käsekuchen etwa 10 Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter transferieren.