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Mini-Schokoladen-Käsekuchen ohne Risse: So gelingt es wirklich

Mini-Schokoladen-Käsekuchen ohne Risse: Ein himmlisches Rezept

Mini-Schokoladen-Käsekuchen ohne Risse – ein einfaches Rezept für köstliche Käsekuchen mit einer saftigen Brownie-Basis und cremiger Füllung.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 25 minutes
Abkühlzeit 30 minutes
Total Time 1 hour 15 minutes
Servings: 12 Stücke
Course: Nachtisch
Cuisine: Deutsch
Calories: 220
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Brownie-Basis
  • 100 g Mehl Glutenfreies Mehl für eine glutenfreie Variante
  • 150 g Zucker Kokoszucker für weniger raffinierte Variante
  • 30 g Kakaopulver Holländisches Kakaopulver für intensiveren Geschmack
  • 1 TL Backpulver Frisch für beste Ergebnisse
  • 1 Prise Salz Meersalz oder koscheres Salz
  • 100 g Butter Kokosöl für milchfreie Version
  • 1 Stück Ei Leinsamen-Ei als vegane Alternative
  • 100 ml Milch Mandeln- oder Sojamilch als milchfreier Ersatz
Für die Käsekuchenfüllung
  • 200 g Frischkäse Vollfett für zusätzliche Cremigkeit oder veganen Frischkäse als Ersatz
  • 100 g Zucker
  • 1 Stück Ei
  • 1 TL Vanilleextrakt Reinen Vanilleextrakt verwenden
Für die Schokoladenwirbel
  • 50 g Zartbitterschokolade Kann gegen Milchschokolade ausgetauscht werden
  • 30 g Weiße Schokolade Kann weggelassen werden

Equipment

  • Muffinblech
  • Schüssel
  • Mikrowelle
  • Handmixer

Method
 

Zubereitung
  1. Heize den Ofen auf 160°C (320°F) vor und bereite ein Muffinblech mit Papierförmchen vor.
  2. Mische Mehl, Zucker, Kakaopulver, Backpulver und Salz in einer Schüssel.
  3. Füge geschmolzene Butter, Ei und Milch hinzu und rühre alles kurz zusammen.
  4. Löffle den Brownieteig gleichmäßig in die vorbereiteten Förmchen.
  5. Schlage den Frischkäse und Zucker glatt und füge Ei und Vanilleextrakt hinzu.
  6. Teile die Käsekuchenfüllung gleichmäßig über die Brownieböden auf.
  7. Schmelze die Zartbitterschokolade und die weiße Schokolade separat.
  8. Setze kleine Dollops der geschmolzenen Schokolade auf die Füllung und spiralisieren.
  9. Stelle das Muffinblech in eine größere Backform mit heißem Wasser.
  10. Backe die Käsekuchen für 20-25 Minuten.
  11. Lasse die Käsekuchen für mindestens 30 Minuten langsam im Ofen abkühlen.
  12. Kühle die Käsekuchen bei Raumtemperatur und stelle sie anschließend für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 220kcalCarbohydrates: 25gProtein: 4gFat: 11gSaturated Fat: 7gCholesterol: 50mgSodium: 150mgPotassium: 100mgFiber: 1gSugar: 15gVitamin A: 5IUCalcium: 4mgIron: 7mg

Notes

Serviere sie mit einem Klecks Schlagsahne oder frischen Beeren für ein festliches Flair.

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