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Mediterraner Kichererbsensalat frisches und gesundes Essen

Mediterraner Kichererbsensalat: Frisches, gesundes Essen für jeden

Mediterraner Kichererbsensalat ist ein frisches und gesundes Essen, das schnell zubereitet werden kann.
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Prep Time 15 minutes
Durchziehen lassen 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Personen
Course: Mittagessen
Cuisine: Mediterran
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Salat
  • 1 Dose Kichererbsen Dosenkichererbsen für mehr Komfort
  • 1 stk Gurke Kann durch Zucchini ersetzt werden
  • 200 g Cherrytomaten Oder Traubentomaten verwenden
  • 1 stk Rote Paprika Gelbe oder orange Paprika sind ebenfalls lecker
  • 1 stk Rote Zwiebel Oder Frühlingszwiebeln verwenden
  • 100 g Kalamata-Oliven Grüne Oliven optional
  • 150 g Feta-Käse Veganer Feta ist eine tolle Alternative
Für das Dressing
  • 3 EL Olivenöl Qualitativ hochwertiges extra natives Olivenöl
  • 2 EL Zitronensaft Frisch zubereitet
  • 2 EL Frische Petersilie Oder getrocknete Kräuter in geringerem Maße
  • 1 TL Oregano Frisch oder getrocknet möglich
  • nach Belieben Salz
  • nach Belieben Pfeffer

Equipment

  • Schüssel
  • Messer
  • Schneidebrett

Method
 

Zubereitung
  1. Gurke, Paprika und Zwiebel in kleine Würfel schneiden und Cherrytomaten halbieren.
  2. Kichererbsen unter kaltem Wasser abspülen.
  3. Kichererbsen, gewürfelte Gurke, Cherrytomaten, Paprika, Zwiebel und Oliven in einer großen Schüssel vermengen.
  4. Dressing aus Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer zubereiten und gut verquirlen.
  5. Dressing über den Salat gießen und vorsichtig mischen.
  6. Feta-Käse, Petersilie und Oregano hinzufügen und leicht unterheben.
  7. Salat mindestens 15 Minuten ruhen lassen.

Nutrition

Serving: 1SchaleCalories: 350kcalCarbohydrates: 40gProtein: 12gFat: 18gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 15mgSodium: 600mgPotassium: 600mgFiber: 10gSugar: 6gVitamin A: 1500IUVitamin C: 30mgCalcium: 150mgIron: 3mg

Notes

Für mehr Geschmack mit zusätzlichen frischen Kräutern servieren.

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