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Marokkanischer Rindereintopf

Marokkanischer Rindereintopf: Das perfekte Wohlfühlessen

Ein herzhaftes, wärmendes und vielseitiges Gericht mit Rindfleisch und Gewürzen.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 3 hours
Total Time 3 hours 20 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Marokkanisch
Calories: 500
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Eintopf
  • 680 g Rindergulasch Hauptprotein, kann durch Lamm ersetzt werden.
  • 2 Esslöffel Olivenöl Kann durch Avocadoöl ersetzt werden.
  • 1 große Zwiebel, gehackt Alternativ Schalotten oder Lauch verwenden.
  • 3 Zehen Knoblauch, gehackt Frisch empfohlen für den besten Geschmack.
  • 2 Teelöffel Kreuzkümmel, gemahlen Kann durch frisch gemahlene Kümmelsamen ersetzt werden.
  • 2 Teelöffel Koriander, gemahlen Frischer Koriander ist ideal zum Garnieren.
  • 1 Teelöffel Zimt, gemahlen Ein wenig Muskatnuss kann hinzugefügt werden.
  • 1 Teelöffel Kurkuma, gemahlen Kann weggelassen werden.
  • 1 Teelöffel Paprikapulver Geräuchertes Paprikapulver kann verwendet werden.
  • 1 Teelöffel Cayennepfeffer, optional Kann weggelassen werden.
  • 1 Dose, ca. Gewürfelte Tomaten Frische Tomaten sind eine gute Alternative.
  • 1 Liter Rinderbrühe Gemüsebrühe für eine vegetarische Option.
  • 1 Dose, ca. Kichererbsen, abgetropft Weiße Bohnen können verwendet werden.
  • 3 große Karotten, in Scheiben Jede Wurzelgemüse kann verwendet werden.
  • 1 Rote Paprika, gehackt Grüne oder gelbe Paprika sind ebenfalls gut.

Equipment

  • großer Topf

Method
 

Zubereitung
  1. Tupfe das Rindfleisch trocken und würze es mit Salz und Pfeffer. Brate es in Olivenöl an, bis es gut gebräunt ist, und stelle es beiseite.
  2. In demselben Topf die gehackte Zwiebel anbraten, bis sie durchscheinend ist. Füge den Knoblauch und optional frischen Ingwer hinzu und brate beides, bis es aromatisch duftet.
  3. Rühre die Gewürze (Kreuzkümmel, Koriander, Zimt, Kurkuma, Paprikapulver und Cayennepfeffer) ein und koche sie etwa eine Minute lang.
  4. Füge die gewürfelten Tomaten und die Rinderbrühe hinzu und gib das Rindfleisch zurück in den Topf. Danach die Karotten und Paprika hinzufügen.
  5. Bring alles zum Kochen, reduziere die Hitze, decke den Topf ab und lasse es 2,5 bis 3 Stunden köcheln, bis das Rindfleisch zart ist.
  6. Füge die abgetropften Kichererbsen hinzu und lasse den Eintopf weitere 30-45 Minuten köcheln.
  7. Probiere den Eintopf und würze ihn nach Belieben mit Salz, Pfeffer oder Zitronensaft, bevor du ihn servierst.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 500kcalCarbohydrates: 45gProtein: 40gFat: 20gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 12gCholesterol: 90mgSodium: 800mgPotassium: 900mgFiber: 10gSugar: 5gVitamin A: 150IUVitamin C: 60mgCalcium: 80mgIron: 4mg

Notes

Serviere den Eintopf mit fluffigem Couscous oder Fladenbrot.

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