Teig vorbereiten: In einer großen Schüssel die weiche Butter und den Quark gut miteinander vermengen. Nach und nach das Mehl und eine Prise Salz hinzufügen, bis ein weicher Teig entsteht.

Teig kühlen: Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, damit er fester wird.

Ausrollen und schneiden: Auf einer bemehlten Arbeitsfläche den gekühlten Teig auf etwa 0,5 cm Dicke ausrollen. In gleichmäßige Quadrate schneiden.

Füllen und formen: In die Mitte jedes Quadrats einen Löffel Marmelade geben, die Teigquadrate zusammenklappen, um Dreiecke zu bilden, und die Ränder mit einer Gabel gut andrücken.

Backen: Den Ofen auf 180°C vorheizen und die Taschen etwa 20-25 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.

Abkühlen: Lassen Sie die Marmeladentaschen leicht abkühlen, bevor Sie sie servieren. Optional können Sie sie mit einem Zitronenguss beträufeln.