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Mandel-Schichtplätzchen – Weihnachtsplätzchen

Mandel-Schichtplätzchen – Weihnachtsliebe im Biss

Mandel-Schichtplätzchen sind ein Muss zu Weihnachten mit süßem Mandelgeschmack und fruchtiger Himbeermarmelade.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 1 hour 15 minutes
Kühlzeit 1 hour
Total Time 2 hours 45 minutes
Servings: 20 Stück
Course: Nachtisch
Cuisine: Italienisch, Traditionelle Deutsch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 250 g Ungesalzene Butter Sorgt für Reichhaltigkeit und Feuchtigkeit.
  • 200 g Mandelpaste Verleiht den Plätzchen einen unverwechselbaren Mandelgeschmack.
  • 150 g Zucker Kann durch eine Zucker-Alternative ersetzt werden.
  • 3 Stück Große Eier Eier trennen für die beste Textur.
  • 300 g Allzweckmehl Glutenfreies Mehl kann verwendet werden.
  • 1 Prise Koscheres Salz Verstärkt den Geschmack.
  • 5 g Rote Gel-Lebensmittelfarbe Menge nach gewünschter Intensität anpassen.
Für die Füllung
  • 200 g Himbeermarmelade Fügt fruchtige Säure hinzu.
Für die Dekoration
  • 100 g Weiße Schokoladenhäppchen Kann durch dunkle Schokolade ersetzt werden.

Equipment

  • Handmixer
  • Backformen
  • Kuchengitter

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen auf 175 °C vorheizen und Backformen vorbereiten.
  2. Butter und Zucker schaumig schlagen, Eier und Mandelpaste hinzufügen.
  3. Mehl und Salz mischen und abwechselnd unterrühren.
  4. Teig gleichmäßig aufteilen, Rote Gel-Lebensmittelfarbe in eine Schüssel einrühren.
  5. Gefärbten Teig in die Formen verteilen und 20-25 Minuten backen.
  6. Abgekühlte Schichten mit Himbeermarmelade bestreichen und zusammenschichten.
  7. Dekorieren mit geschmolzenen Schokoladenhäppchen und in Quadrate schneiden.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 250kcalCarbohydrates: 35gProtein: 3gFat: 12gSaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 70mgSodium: 150mgPotassium: 100mgFiber: 1gSugar: 15gVitamin A: 5IUVitamin C: 2mgCalcium: 2mgIron: 4mg

Notes

Für die besten Ergebnisse, Eier gründlich trennen und warmes Messer zum Schneiden verwenden.

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