Vorbereiten: Beginne damit, die Rindfleischscheiben auf ein Brett zu legen. Klopfe sie sanft mit einem Fleischklopfer, um sie zarter zu machen und die Füllung besser aufnehmen zu können.

Würzen: Bestreiche jede Rinderfleischscheibe großzügig mit Senf.

Füllen: Verteilt gleichmäßig die gewürfelten Zwiebeln, den Speck, die Gurken und die Karotten auf den Rindfleischscheiben.

Aufrollen: Rolle jede Rinderfleischscheibe vorsichtig auf, beginnend an der schmaleren Seite.

Binden: Sichere jede Rinderroulade mit Küchengarn oder Zahnstochern.

Anbraten: Erhitze etwas Öl in einem großen Topf und brate die Rinderrouladen von allen Seiten an.

Kochen: Füge die Rinderbrühe und den Weißwein hinzu und lasse die Rinderrouladen zugedeckt schmoren.

Servieren: Nimm die Rinderrouladen aus dem Topf, lasse sie kurz ruhen und serviere sie mit der Sauce.