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Limoncello-Mascarpone-Kuchen

Limoncello-Mascarpone-Kuchen für sonnenverwöhnte Momente

Ein erfrischender Limoncello-Mascarpone-Kuchen, der das mediterrane Lebensgefühl in jeden Bissen bringt.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 30 minutes
Abkühlzeit 1 hour
Total Time 1 hour 50 minutes
Servings: 12 Stücke
Course: Nachtisch
Cuisine: Italienisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Biscuit-Boden
  • 200 g Mehl oder Mandelmehl für glutenfreie Variante
  • 150 g Zucker Kokoszucker für gesündere Option
  • 4 Stück Eier
  • 1 TL Zitronenschale Limettenschale als Alternative
Für den Limoncello-Sirup
  • 100 ml Limoncello oder anderer Zitronenlikör
  • 100 ml Wasser
  • 50 g Zucker für weniger süße Variante reduzieren
Für die Mascarpone-Creme
  • 500 g Mascarpone oder Frischkäse für fettärmere Option
  • 200 ml Schlagsahne pflanzliche Schlagsahne für vegane Variante
  • 100 g Puderzucker oder Honig/Ahornsirup für natürliche Süßung
  • 2 EL Zitronensaft Limettensaft als Alternative

Equipment

  • Springform

Method
 

Zubereitung
  1. Heize den Ofen auf 180°C vor und fette eine 23 cm Springform ein.
  2. In einer großen Schüssel Mehl, Zucker und Zitronenschale vermengen.
  3. Füge die Eier hinzu und verrühre die Mischung, bis sie glatt ist.
  4. Gieße den Teig in die Springform und backe ihn 25-30 Minuten.
  5. Bereite den Sirup vor, indem du Limoncello, Wasser und Zucker köchelst.
  6. Lass den Kuchen abkühlen und tränk ihn mit dem Sirup.
  7. Schlage die Sahne und kombiniere sie mit Mascarpone, Zitronensaft und Puderzucker.
  8. Frost den Kuchen mit Mascarpone-Creme und stelle ihn in den Kühlschrank.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 350kcalCarbohydrates: 45gProtein: 5gFat: 16gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 50mgSodium: 100mgPotassium: 150mgFiber: 1gSugar: 30gVitamin A: 500IUVitamin C: 5mgCalcium: 80mgIron: 1mg

Notes

Optional: Garniere mit frischer Zitronenschale oder Beeren.

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