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Licht und gesundes Brokkoli-Pasta

Licht und gesundes Brokkoli-Pasta – Perfekt für schnelle Abende

Genießen Sie Licht und gesundes Brokkoli-Pasta, ein schnelles und nahrhaftes Gericht, das in weniger als 30 Minuten zubereitet werden kann.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Mittagessen
Cuisine: Italienisch
Calories: 400
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Pasta
  • 300 g Pasta Vollkorn- oder glutenfreie Optionen sind möglich.
Für das Gemüse
  • 250 g Brokkoli Frisch und in Röschen geschnitten.
  • 3 Zehen Knoblauch Frisch gehackt für besten Geschmack.
  • 1 Teelöffel Rote Pfefferflocken Nach Geschmack anpassen.
Für die Sauce
  • 3 Esslöffel Olivenöl Extra vergine empfohlen.
  • 50 g Parmesan-Käse Kann durch Nährhefe für eine vegane Variante ersetzt werden.
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer

Equipment

  • großer Topf
  • Pfanne
  • Küchenmesser
  • Schneidebrett

Method
 

Zubereitung
  1. Bringen Sie einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen.
  2. Blanchieren Sie den Brokkoli für 2-3 Minuten, bis er leuchtend grün ist. Halten Sie ½ Tasse Kochwasser bereit.
  3. Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze und fügen Sie den Knoblauch und die roten Pfefferflocken hinzu. Sautieren Sie für 30 Sekunden.
  4. Fügen Sie den blanchierten Brokkoli und das reservierte Kochwasser hinzu. Mit Salz und Pfeffer würzen und 10 Minuten köcheln lassen.
  5. Kochen Sie die Pasta nach Packungsanweisung al dente, und bewahren Sie etwas Kochwasser auf.
  6. Mischen Sie die gekochte Pasta in der Pfanne mit der Brokkoli-Mischung und fügen Sie nach und nach den Parmesan hinzu.
  7. Servieren Sie das Gericht sofort, garniert mit zusätzlichem Parmesan, falls gewünscht.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 400kcalCarbohydrates: 55gProtein: 15gFat: 15gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 10mgSodium: 500mgPotassium: 600mgFiber: 5gSugar: 3gVitamin A: 500IUVitamin C: 70mgCalcium: 200mgIron: 2mg

Notes

Für einen frischen Touch kann etwas Zitronensaft über das Gericht geträufelt werden.

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