Brot toasten: Beginne, indem du eine Scheibe Vollkornbrot in einen Toaster legst oder in einer heißen Pfanne bei mittlerer Hitze tostest, bis es goldbraun ist.

Ei braten: Erhitze eine kleine Pfanne und gib ein wenig Öl hinein. Schlage das Ei auf und brate es, bis das Eiweiß fest ist, das Eigelb aber leicht wackelig bleibt.

Avocado zubereiten: Halbiere die Avocado, entferne den Kern, zerdrücke das Fruchtfleisch mit einer Gabel und würze es mit Salz und Pfeffer.

Sandwich zusammenstellen: Verteile die zerdrückte Avocado auf das frisch getoastete Brot.

Ei hinzufügen: Lege das gebratene Ei auf die Avocado. Optional Rucola oder Tomatenscheiben hinzufügen.

Sandwich schließen: Decke das Sandwich mit einer weiteren Scheibe Brot ab und drücke es leicht zusammen.

Servieren: Serviere das Sandwich sofort, während das Ei noch warm ist.