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Leckerer Sauerbraten für Zuhause

Leckerer Sauerbraten für Zuhause: Traditionell und einfach genießen

Leckerer Sauerbraten für Zuhause ist ein herzhaftes und tröstliches Gericht, das die deutsche Küche ins eigene Zuhause bringt.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 3 hours
Marinierzeit 2 days
Total Time 2 days 3 hours 15 minutes
Servings: 6 Personen
Course: Abendessen
Cuisine: Deutsch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Braten
  • 4 Pfunde Rinderbraten Kann auch mit Hüftsteak ersetzt werden.
  • 2 Teelöffel Salz Meersalz bietet eine mildere Variante.
  • 2.5 Tassen Wasser Grundlage für die Marinade.
  • 2 Tassen Apfelessig Essentielle Säure und ein einzigartiger Geschmack.
  • 1/3 Tasse Zucker Brauner Zucker erhöht die Tiefe des Geschmacks.
  • 2 mittelgroße Zwiebeln In Scheiben schneiden.
  • 2 Esslöffel Gemischte Einlegegewürze Kann mit Lorbeerblättern, Senfkörnern und Pfefferkörnern ersetzt werden.
  • 1 Teelöffel Schwarze Pfefferkörner Fügt Schärfe hinzu.
  • 8 Nelken Bringt warme, aromatische Noten ins Gericht.
  • 2 Lorbeerblätter Schenkt der Marinade Tiefe.
  • 2 Esslöffel Rapsöl Alternativ kann Olivenöl verwendet werden.
  • 14-16 Stücke Lebkuchen Zerbröselt zur Verdickung der Sauce.

Equipment

  • Dutch Oven

Method
 

Zubereitung
  1. Mische Salz und schwarzen Pfeffer und reibe die Mischung auf das Rindfleisch. Lass es für 15 Minuten ruhen.
  2. Kombiniere Wasser, Apfelessig und Zucker in einem Topf. Koche es mit den Zwiebeln und den Gemischten Einlegegewürzen für 5-10 Minuten.
  3. Gieße die heiße Marinade über das Rindfleisch, füge die restlichen Zwiebeln hinzu, decke es ab und stelle es für 2 Tage in den Kühlschrank.
  4. Nimm das Fleisch aus der Marinade und tupfe es trocken. Erhitze das Rapsöl und brate das Fleisch für 5-7 Minuten pro Seite.
  5. Füge 1 Tasse der reservierten Marinade in den Topf hinzu und bringe es zum Kochen. Decke den Topf ab und lasse es ca. 3 Stunden köcheln.
  6. Siebe die Kochflüssigkeit und kombiniere sie mit genügend Marinade, um insgesamt 3 Tassen zu erhalten. Koche die Mischung und füge die zerbröselten Lebkuchen hinzu.
  7. Schneide das Rindfleisch in Scheiben und serviere es mit der Sauce.

Nutrition

Serving: 150gCalories: 350kcalCarbohydrates: 20gProtein: 40gFat: 15gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 7gCholesterol: 100mgSodium: 800mgPotassium: 500mgFiber: 2gSugar: 10gVitamin C: 5mgCalcium: 2mgIron: 15mg

Notes

Optional: Garniere mit frischen Kräutern wie Petersilie für einen Hauch von Farbe.

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