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Lebkuchen-Gugelhupf

Lebkuchen-Gugelhupf: Winterliche Geschmacksexplosion

Lebkuchen-Gugelhupf ist ein festlicher Kuchen, der mit Gewürzen wie Ingwer und Zimt begeistert und durch eine cremige Glasur veredelt wird.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 1 hour
Abkühlzeit 30 minutes
Total Time 1 hour 50 minutes
Servings: 8 Scheiben
Course: Nachtisch
Cuisine: deutsche
Calories: 300
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 100 g geschmolzene Butter Alternativ Kochspray verwenden
  • 200 g Zucker Brauner Zucker für tiefere Karamellnoten
  • 250 g weißes Mehl Achte auf genaue Abmessung
  • 1 Päckchen Backpulver Wichtig für den Auftrieb
  • 2 TL gemahlener Ingwer
  • 2 TL Zimt
  • 1 TL gemahlene Nelken
  • 1 TL koscheres Salz
  • 30 g frisch geriebener Ingwer Verleiht intensiven Geschmack
  • 3 Stück große Eier Raumtemperatur
  • 2 TL Vanilleextrakt Frische Vanilleschoten sind eine gehobene Alternative
  • 100 g Sirup Melasse für reichere Farbe
  • 100 g Granatapfelkerne Festliche Garnierung
Für die Glasur
  • 200 g Puderzucker Für die Glasur
  • 100 g Sauerrahm Griechischer Joghurt als gesündere Alternative
  • 50 g Schlagrahm Kann weggelassen werden
  • 1 Prise Salz

Equipment

  • Gugelhupfform
  • Schüssel
  • Teigschaber

Method
 

Zubereitung
  1. Heize deinen Ofen auf 175 °C vor. Fette deine Gugelhupfform großzügig mit geschmolzener Butter ein und bestäube sie mit Zucker.
  2. Vermische in einer großen Schüssel das weiße Mehl, Backpulver, gemahlenen Ingwer, Zimt, gemahlene Nelken und koscheres Salz.
  3. In einer anderen Schüssel die Butter und den Zucker zusammenrühren, bis die Mischung fluffig ist.
  4. Die Eier nacheinander in die Mischung geben und gut einarbeiten, dann Vanilleextrakt und Melasse hinzufügen.
  5. Gib die trockenen Zutaten langsam zu der feuchten Mischung und hebe alles vorsichtig unter.
  6. Gieße den Teig gleichmäßig in die Gugelhupfform und backe ihn für 50-60 Minuten.
  7. Lasse den Kuchen 10 Minuten in der Form stehen, bevor du ihn auf ein Kuchengitter stürzt und komplett abkühlen lässt.
  8. Verrühre den Puderzucker, Sauerrahm und Schlagrahm gut, bis eine glatte Glasur entsteht und träufle sie über den abgekühlten Kuchen.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 300kcalCarbohydrates: 45gProtein: 3gFat: 15gSaturated Fat: 8gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 60mgSodium: 150mgPotassium: 100mgFiber: 1gSugar: 20gVitamin A: 5IUVitamin C: 1mgCalcium: 20mgIron: 1mg

Notes

Lass alle Zutaten Zimmertemperatur haben für bessere Bindung. Mische den Teig nicht übermäßig.

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