Lammbratwürste mit Feigensenf: Genuss für Feinschmecker

Entdecken Sie die unglaublich leckeren Lammbratwürste mit Feigensenf – ein perfektes Gericht für Feinschmecker.

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Prep Time 30

Cook Time 25

Total Time 55

Servings: 4 Personen

Course: Abendessen

Cuisine: Mediterran

Calories: 300

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Wurstfüllung

1.5 m Schweinedarm Bestellen Sie beim Metzger.
3 Stück Knoblauchzehen Frisch verwenden für den besten Geschmack.
2 Teelöffel Koriandersaat Kann bei Bedarf mit Kreuzkümmelsamen ersetzt werden.
1 Teelöffel Schwarze Pfefferkörner Frisch gemahlen ist vorzuziehen.
1 Teelöffel Meersalz Verwenden Sie grobes Salz für eine bessere Geschmacksverteilung.
1 Stück Rote Chilischote Die Menge je nach gewünschtem Schärfegrad anpassen.
1 Esslöffel Edelsüßes Paprikapulver Verwenden Sie geräuchertes für ein anderes Geschmacksprofil.
1 Teelöffel Raz el Hanout Kann mit Piment ersetzt werden.
1 Teelöffel Harissa Je nach Schärfevorliebe anpassen.
500 g Lammhackfleisch Ein höherer Fettanteil sorgt für saftigere Würste.
200 g Schweinehackfleisch Kann durch Hähnchen- oder Putenhack ersetzt werden.
100 g Eiswürfel Wichtig in warmen Klimazonen.

Feigensenf

200 g Feigen Frische Feigen können als Ersatz verwendet werden.
2 Esslöffel Zucker Brauner Zucker sorgt für einen tiefergehenden Geschmack.
100 ml Rotwein Wählen Sie eine trockene Sorte.
50 ml Roter Portwein Kann weggelassen werden.
1 Teelöffel Thymian Frisch oder getrocknet verwendbar.
2 Esslöffel Dijon-Senf Kann auch Vollkornsenf verwendet werden.

Equipment

Grill oder Pfanne

Method

Zubereitung

Casing vorbereiten: Weichen Sie das Schweinedarm in Wasser ein und spülen Sie es gründlich aus.
Zutaten mischen: Kombinieren Sie Lammhackfleisch, Schweinehackfleisch, zerdrückten Knoblauch, Gewürze und Eiswürfel in einer Schüssel.
Würste füllen: Füllen Sie die Fleischmischung vorsichtig in das Darm und binden Sie die Enden gut ab.
Feigensenf zubereiten: Pürieren Sie die getrockneten Feigen, Zucker, Rotwein und Dijon-Senf.
Würste garen: Grillen oder braten Sie die Würste bei mittlerer Hitze, bis sie durchgegart sind.
Mit Senf servieren: Anrichten Sie die Würste und servieren Sie sie mit dem Feigensenf.

Nutrition

Serving: 100gCalories: 300kcalCarbohydrates: 30gProtein: 20gFat: 15gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 50mgSodium: 500mgPotassium: 400mgFiber: 4gSugar: 10gVitamin A: 200IUVitamin C: 1mgCalcium: 30mgIron: 3mg

Notes

Optional: Mit frischem Brot oder geröstetem Gemüse servieren für ein rundum köstliches Erlebnis. Exakte Mengenangaben sind im Rezeptkarte unten aufgeführt.

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