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Lachs-Spinat-Quiche "Käpt'n ahoi"

Lachs-Spinat-Quiche Käpt'n ahoi für dein Dinner

Lachs-Spinat-Quiche "Käpt'n ahoi" ist eine köstliche Kombination aus frischem Lachs, Spinat und einer buttrigen Kruste.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 45 minutes
Ruhen lassen 10 minutes
Total Time 1 hour 25 minutes
Servings: 8 Stücke
Course: Abendessen
Cuisine: Französisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 250 g Mehl Ideal für eine buttrige Kruste
  • Salz Nach persönlichem Bedarf anpassen
  • 125 g Butter Alternativ Margarine oder pflanzliche Butter verwenden
Für die Füllung
  • 4 Stück Eier (Gr. M) Sorgt für Bindung und Cremigkeit
  • 250 g Hautloser Lachsfilet Kann durch geräucherten Lachs ersetzt werden
  • 300 g Babyspinat Bringt Farbe und Nährstoffe
  • Pfeffer Nach Vorliebe anpassen
  • ½ Bund Frühlingszwiebeln Gibt eine milde Zwiebelnote
  • ½ Bund Dill Kann durch Petersilie oder Estragon ersetzt werden
  • 200 g Ricotta Alternativ Hüttenkäse
  • 100 g Schlagsahne Kann durch Crème fraîche ersetzt werden

Equipment

  • Schüssel
  • Topf
  • Quicheform
  • Backofen

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Vermische 250 g Mehl, 1 Esslöffel Butter, 1 Ei und eine Prise Salz in einer Schüssel. Knete alles zu einem glatten Teig und lasse ihn 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.
  2. Heize deinen Ofen auf 180°C vor (160°C für Umluft).
  3. Schmelze 1 Esslöffel Butter in einem Topf und brate 300 g Spinat für etwa 3 Minuten.
  4. Vermenge in einer Schüssel 200 g Ricotta, 3 Eier, Salz und Pfeffer.
  5. Rolle den Teig auf einer bemehlten Fläche aus und lege ihn in eine gefettete Quicheform.
  6. Verteile den Spinat, Lachsfilets und Frühlingszwiebeln auf dem Teigboden.
  7. Gieße die Ricotta-Mischung darüber und streue Dill darauf.
  8. Backe die Quiche für ca. 45 Minuten.
  9. Lasse die Quiche 10 Minuten ruhen, bevor du sie in Stücke schneidest.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 350kcalCarbohydrates: 30gProtein: 20gFat: 22gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 150mgSodium: 300mgPotassium: 500mgFiber: 2gSugar: 1gVitamin A: 1500IUVitamin C: 10mgCalcium: 150mgIron: 2mg

Notes

Frischen Spinat verwenden für den besten Geschmack und die Quiche gut abkühlen lassen nach dem Backen.

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