Ingredients
Equipment
Method
Zubereitung
- Kürbis vorbereiten: Wasche den Hokkaido Kürbis und backe ihn für 15 Minuten bei 180°C im Ganzen, damit er sich leichter schneiden lässt.
- Zutaten vorbereiten: Halbiere den weicheren Kürbis, entferne die Kerne und reibe ihn fein. Hacke die Zwiebel und den Knoblauch klein.
- Zutaten mischen: In einer Schüssel kombinierst du den geriebenen Kürbis, die Eier, das Mehl, den Parmesan, den Knoblauch, die Zwiebel und die Gewürze, bis alles gut vermischt ist.
- Puffer formen: Erhitze Öl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Nimm mit einem Esslöffel eine Portion des Teigs und forme Fritter, etwa 2 Esslöffel groß.
- Puffer braten: Brate die Fritter, bis sie von beiden Seiten goldbraun sind, etwa 5-7 Minuten insgesamt.
- Optional: Serviere die Kürbispuffer warm mit einem Klecks Sauerrahm oder Apfelsoße.
Nutrition
Notes
Halte übrig gebliebene Kürbispuffer in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu drei Tage frisch. Die frisch zubereiteten Kürbispuffer können kurzzeitig bei Raumtemperatur stehen gelassen werden, sollten aber innerhalb von 1-2 Stunden verzehrt werden, um die Qualität zu erhalten.