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Kürbisknödel mit Salbeibutter

Kürbisknödel mit Salbeibutter – Herbstgenuss für Zuhause

Kürbisknödel mit Salbeibutter sind ein herzhafter Genuss, perfekt für die kalte Jahreszeit und vielseitig einsetzbar.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 45 minutes
Ruhen lassen 30 minutes
Total Time 1 hour 45 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Deutsch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 700 g Hokkaido-Kürbis Kann durch Butternut-Kürbis ersetzt werden.
  • 1 TL geschmacksneutrales Öl Zum Einfetten des Kürbisses vor dem Backen.
  • 200 g altbackene Brötchen oder Knödelbrot Im glutenfreien Zustand auf glutenfreies Brot umstellen.
  • 170 ml Milch Lauwarm, um das Brot aufzuweichen.
  • 2 Eier (Größe L) Für die Bindung der Zutaten.
  • 1-2 EL Mehl Nach Bedarf zur Verdickung.
  • 1 TL Muskatnuss Gemahlen, für Aromatik.
  • 1 TL Ingwer Gemahlen, fügt Schärfe hinzu.
  • 1/2 TL Zimt Rundet den Geschmack ab.
  • 50 g geriebener Mozzarella Für einen cremigen, herzhaften Geschmack.
  • Salz Nach Geschmack.
  • Pfeffer Nach Geschmack.
Für die Salbeibutter
  • 60 g Butter Kann durch pflanzliche Margarine ersetzt werden.
  • 15 Stück Salbeiblätter Für die aromatische Garnitur der Butter.

Equipment

  • Backofen
  • Große Schüssel
  • Pfanne
  • Topf

Method
 

Zubereitung
  1. Heize deinen Ofen auf 180 °C (Ober- und Unterhitze) vor.
  2. Schneide den oberen Teil des Hokkaido-Kürbisses ab, entferne die Kerne und kratze das Innere aus. Bestreiche die Außenseite mit einem TL geschmacksneutralem Öl und steche mit einer Gabel mehrmals hinein. Backe den Kürbis 30-45 Minuten, bis das Fruchtfleisch weich ist, und lasse ihn danach abkühlen.
  3. Gib die altbackenen Brötchenwürfel in eine große Schüssel. Füge die warmen Milch und die weichgekochten Kürbiswürfel hinzu. Lass die Mischung 30 Minuten ruhen.
  4. Vermenge die Eier, 1-2 EL Mehl, die Gewürze (Muskatnuss, Ingwer, Zimt) und den geriebenen Mozzarella gut mit der Kürbismasse. Lass den Teig 15-30 Minuten ruhen.
  5. Forme aus kleinen Portionen des Teigs einen Knödel. Gare sie für etwa 15-20 Minuten in einem großen Topf mit simmerndem, leicht gesalzenem Wasser.
  6. Erhitze die Butter in einer großen Pfanne und füge die Salbeiblätter hinzu. Brate die Knödel goldbraun an und serviere sie sofort.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 45gProtein: 10gFat: 15gSaturated Fat: 8gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 60mgSodium: 300mgPotassium: 500mgFiber: 5gSugar: 3gVitamin A: 1500IUVitamin C: 10mgCalcium: 100mgIron: 2mg

Notes

Optional: Garnierung mit gerösteten Nüssen oder frisch gehackten Kräutern für zusätzlichen Geschmack.

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