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Kürbis-Pflaumen-Voressen mit Spätzli

Kürbis-Pflaumen-Voressen mit Spätzli – Herzhaft & schnell zubereitet

Kürbis-Pflaumen-Voressen mit Spätzli ist ein herzhaftes Gericht, das in nur 25 Minuten zubereitet ist und die Aromen des Herbstes perfekt vereint.
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Prep Time 25 minutes
Cook Time 1 hour
Total Time 1 hour 25 minutes
Servings: 4 Personen
Course: Abendessen
Cuisine: Deutsch
Calories: 600
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Ragout
  • 2000 g Kürbis Hauptzutat, enthält Ballaststoffe.
  • 2 Stück Knoblauch Für Geschmack und Aroma.
  • 1 Stück Zwiebel Sorgt für Tiefe im Geschmack.
  • 250 g Champignons Fügen Umami hinzu und ergänzen die Textur.
  • 200 g Getrocknete Pflaumen Gibt dem Gericht Süßigkeit.
  • 600 g Rindsvoressen Grundlage für den herzhaften Geschmack.
  • 50 g Bratbutter Zum Anbraten und für Geschmack.
  • 500 ml Rindsbouillon Für den reichhaltigen Geschmack.
  • 400 g Gehackte geschälte Tomaten Fügen Säure und Flüssigkeit hinzu.
  • 2 TL Oregano Für Kräuternote und Frische.
  • 1 Stück Lorbeerblatt Verleiht dem Gericht Aroma.
Für die Beilage
  • 800 g Spätzli Traditionelle Beilage.
  • 200 g Gruyère Zum Überbacken und für herzhaften Geschmack.

Equipment

  • ofenfester Bräter

Method
 

Zubereitung
  1. Ofen vorheizen: Backofen auf 200 °C vorheizen.
  2. Zutaten vorbereiten: Kürbis würfeln, Knoblauch und Zwiebel hacken, Champignons vorbereiten, Pflaumen klein schneiden und Rindsvoressen würfeln.
  3. Fleisch anbraten: Bratbutter in einem Bräter erhitzen und Rindsvoressen rundum anbraten.
  4. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen: Zwiebel und Knoblauch kurz an dünsten.
  5. Kürbis, Champignons und Pflaumen mitbraten: Alles zusammen für etwa 5 Minuten anbraten.
  6. Mit Flüssigkeit ablöschen: Mit Rindsbouillon und gehackten Tomaten ablöschen, mit Oregano verfeinern.
  7. Schmoren lassen: Ragout ca. 60 Minuten im Ofen schmoren.
  8. Spätzli und Käse hinzufügen: Spätzli und Gruyère zugeben, weitere 10 Minuten überbacken.
  9. Servieren: Mit frischem Oregano bestreuen und warm servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 600kcalCarbohydrates: 75gProtein: 25gFat: 25gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 80mgSodium: 800mgPotassium: 1000mgFiber: 10gSugar: 20gVitamin A: 500IUVitamin C: 20mgCalcium: 300mgIron: 4mg

Notes

Ideales Gericht für gesellige Abende, kann in verschiedenen Varianten zubereitet werden.

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