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Kürbis-Kartoffel-Gratin

Kürbis-Kartoffel-Gratin: Herzige Herbstfreude für jeden Tag

Kürbis-Kartoffel-Gratin ist ein herzhaftes und einfach zubereitetes Gericht, ideal für herbstliche Anlässe.
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Prep Time 22 minutes
Cook Time 35 minutes
Total Time 57 minutes
Servings: 6 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Vegetarisch
Calories: 340
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Gratin
  • 600 g Hokkaidokürbis Hauptzutat, die natürliche Süße und Cremigkeit bietet; das Schälen ist nicht notwendig.
  • 500 g Kartoffeln, mehligkochend Sorgt für Struktur und Cremigkeit; Yukon Gold-Kartoffeln sind ein passender Ersatz.
  • 1 EL geschmolzene Butter Fügt dem Gericht Reichtum und Geschmack hinzu.
  • 30 g Butter Zum Fetten der Auflaufform und zur Geschmacksverstärkung; alternativ mit Margarine verwenden.
  • 6 Stück Knoblauchzehen Bringt aromatische Tiefe.
  • 5 Blatt Salbei Verleiht dem Gericht ein erdiges Aroma; frischer Thymian oder Rosmarin sind ebenfalls Alternativen.
  • 200 ml Sahne Sorgt für eine cremige Konsistenz.
  • nach Geschmack Muskatnuss Für Wärme und Geschmacksfülle; kann weggelassen werden.
  • 30 g Giovanni Ferrari - Parmigiano Reggiano Verleiht Schärfe und eine goldene Kruste.
  • 30 ml Gemüsebrühe Verstärkt die Feuchtigkeit und den Geschmack.
  • nach Geschmack Salz und Pfeffer Nach Geschmack würzen; frisch für maximalen Geschmack verwenden.

Equipment

  • Auflaufform
  • Messer
  • Schneidebrett
  • Pfanne
  • Ofen

Method
 

Zubereitung
  1. Heize deinen Ofen auf 200°C (390°F) vor.
  2. Schäle und schneide die Kartoffeln sowie den Hokkaidokürbis in dünne Scheiben.
  3. Brate den gehackten Knoblauch und die Salbeiblätter in geschmolzener Butter für ca. 2 Minuten an, bis sie duften. Füge die Sahne, Muskatnuss, Parmigiano Reggiano und Gemüsebrühe hinzu und würze mit Salz und Pfeffer.
  4. Fette eine Auflaufform mit Butter ein. Lege die Kartoffel- und Kürbisscheiben abwechselnd und eng aneinander.
  5. Gieße die cremige Sauce über das geschichtete Gemüse.
  6. Stelle die Form in den Ofen und backe das Gratin etwa 35 Minuten lang.
  7. Lass das Gratin vor dem Servieren etwas abkühlen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 340kcalCarbohydrates: 45gProtein: 8gFat: 15gSaturated Fat: 9gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 40mgSodium: 500mgPotassium: 600mgFiber: 4gSugar: 5gVitamin A: 1200IUVitamin C: 30mgCalcium: 200mgIron: 2mg

Notes

Optional: Mit frischem Salbei garnieren für einen zusätzlichen Aromakick.

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