Beginnen Sie damit, den Hokkaido-Kürbis und die Kartoffeln in 2-3 mm dicke Scheiben zu schneiden. Vergessen Sie nicht, den Knoblauch und den Rosmarin fein zu hacken und den Käse zu reiben.

Erwärmen Sie Milch und Schlagsahne in einem Topf. Mischen Sie die Speisestärke mit etwas kalter Milch und rühren Sie diese Mischung in die warme Flüssigkeit ein, bis sie eindickt. Fügen Sie die Gewürze und Kräuter hinzu.

Fetten Sie eine Auflaufform ein. Beginnen Sie mit einer Schicht Sauce, gefolgt von abwechselnden Schichten aus Kartoffeln und Kürbisscheiben. Wiederholen Sie diesen Vorgang mit Käse und Sauce.

Decken Sie die Form mit Alufolie ab und backen Sie das Gratin bei 180 °C für 45-50 Minuten.

Entfernen Sie die Folie und backen Sie das Gratin weitere 20-30 Minuten, bis es goldbraun und knusprig ist.

Lassen Sie das Gratin 10-15 Minuten abkühlen, bevor Sie es servieren.