Häuft den Kürbis – schält ihn und schneidet ihn in kleine Stücke. Kocht die Stücke in leicht gesalzenem Wasser für etwa 15 Minuten, bis sie weich sind.

Püriert den Kürbis zu einer glatten Masse – dies bildet die Basis für die Gnocchi.

Mengt das Mehl, die Eier und eine Prise Salz zum Kürbispüree. Vermischt alles gut, bis ein elastischer Teig entsteht. Formt kleine Rollen und schneidet diese in Stücke.

Kocht die Gnocchi in einem Topf mit gesalzenem Wasser, bis sie an die Oberfläche steigen (ca. 2-3 Minuten). Nehmt sie dann mit einem Schaumlöffel heraus und lasst sie abtropfen.

Würzt die Pouletschnitzel mit Salz und Pfeffer und bratet sie in einer Pfanne mit etwas Öl für etwa 10 Minuten, bis sie goldbraun sind. Fügt frische Kräuter und Kräuterbutter hinzu, während sie braten.

Sautiert den Lauch in derselben Pfanne, in der das Hähnchen gebraten wurde, und löscht mit Weißwein ab. Lasst ihn kurz dünsten, bis er weich ist.

Platziert die Gnocchi auf dem sautéierten Lauch und legt das Kräuter-Poulet darüber. Garnieren optional mit frischen Kräutern.