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Kumpir – baked potato stuffed from the oven

Kumpir – Ofen-gebackene Kartoffeln mit köstlichen Füllungen

Kumpir ist eine köstliche, gefüllte Kartoffel aus dem Ofen, die mit kreativen Füllungen und Toppings variiert werden kann.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 1 hour
Total Time 1 hour 15 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Mittagessen
Cuisine: Türkisch
Calories: 400
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Kartoffeln
  • 4 stück große Kartoffeln, mehligkochend Wähle große, stärkehaltige Kartoffeln für eine optimale Fluffigkeit.
  • 2 Esslöffel Pflanzenöl Hilft, die Kartoffelschale während des Backens knusprig zu machen.
Für die Füllung
  • 150 gramm Gouda Verleiht der Mischung einen reichen, cremigen Geschmack.
  • 50 gramm Butter Macht die Füllung besonders cremig.
  • 1 Teelöffel Salz Unverzichtbar für den Geschmack.
Für die Toppings
  • 100 gramm Radicchio Kann durch andere Blattgemüse ersetzt werden.
  • 1 Bund Petersilie Bringt Frische und Farbe.
  • 50 gramm Pfefferonen (optional) Fügt eine angenehme Schärfe hinzu.
  • 2 stück Frühlingszwiebeln Bringt einen knusprigen Biss.
  • 1 Handvoll Kresse Kann weggelassen oder durch Sprossen ersetzt werden.
  • 100 gramm Gekochter Schinken/Putenschinken/Sucuk (optional) Für eine proteinreiche Füllung.

Equipment

  • Backblech
  • Schüssel
  • Gabel

Method
 

Zubereitung
  1. Heize den Ofen auf 200°C (Unter-/Oberhitze) vor.
  2. Wasche die Kartoffeln gründlich und tupfe sie trocken. Stich sie mit einer Gabel ein und reibe sie mit etwas Pflanzenöl und Salz ein.
  3. Lege die Kartoffeln auf ein Backblech und backe sie für ca. 60 Minuten, bis sie zart sind.
  4. Hacke den Radicchio und die Frühlingszwiebeln in feine Stücke.
  5. Nimm die gebackenen Kartoffeln aus dem Ofen und schneide jede Kartoffel der Länge nach auf.
  6. Vermische das herausgenommene Kartoffelinnere mit Butter, Gouda und einer Prise Salz.
  7. Fülle die Kartoffelschalen wieder mit der cremigen Kartoffelmasse und stelle sie für kurze Zeit in den warmen Ofen.
  8. Belege die gefüllten Kartoffeln nach Belieben mit Radicchio, Petersilie und optional mit Schinken oder anderen Zutaten.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 400kcalCarbohydrates: 50gProtein: 12gFat: 18gSaturated Fat: 8gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 9gCholesterol: 30mgSodium: 500mgPotassium: 800mgFiber: 5gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 30mgCalcium: 200mgIron: 3mg

Notes

Ein Klecks Sour Cream oder Joghurt passt wunderbar dazu!

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