Drücken Sie den Tofu gut aus, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen und lassen Sie ihn mindestens 30 Minuten unter einem schweren Objekt stehen.

Würfeln Sie den Tofu in kleine bis mittelgroße Stücke.

Geben Sie die Maisstärke in einen verschließbaren Behälter, fügen Sie die Tofu-Würfel hinzu und schütteln Sie, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.

Erhitzen Sie etwas Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze und braten Sie den Tofu rundherum an, bis er goldbraun und knusprig ist (ca. 10-15 Minuten).

Mixen Sie die Sojasoße, den Ahornsirup, das Sesamöl, den Reisessig, den Knoblauch und den Ingwer in einem Mixer zu einer cremigen Soße.

Gießen Sie die Soße über den krossen Tofu und lassen Sie sie eindicken, während Sie alles gut umrühren (ca. 3-5 Minuten).

Richten Sie die Schalen mit gekochtem Reis an, fügen Sie den Tofu, die gedämpften Edamame sowie die geschnittene Avocado hinzu und garnieren Sie mit Sesamsamen und Frühlingszwiebeln.