Heize den Ofen auf 220°C (425°F) vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.

In einer großen Schüssel vermische die Panko-Brösel, den Parmesan-Käse, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Räucherpaprika, Salz und Pfeffer gut miteinander.

Tauche jeden Zucchini-Streifen in das geschlagene Ei und lasse den Überschuss abtropfen. Danach wälze ihn in der Bröselmischung und drücke leicht.

Lege die beschichteten Zucchini-Streifen auf das Backblech und achte darauf, dass sie sich nicht berühren.

Besprühe die Oberseiten leicht mit Sprühöl oder träufele etwas Olivenöl darüber.

Backe die Zucchini-Streifen für 20-25 Minuten, wende sie nach der Hälfte der Zeit.

Lass die Zucchini-Streifen leicht abkühlen, bevor du sie servierst.