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Kräuterseitlinge Asia Stil mit Nudeln

Kräuterseitlinge Asia Stil mit Nudeln – Vegan und Köstlich

Dieses Rezept für Kräuterseitlinge Asia Stil mit Nudeln ist vegan, schnell zubereitet und ein Genuss für die Sinne.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 2 Portionen
Course: Mittagessen
Cuisine: Asiatisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Pilze
  • 200 g Kräuterseitlinge können auch durch Shiitake oder Portobello ersetzt werden
  • 3 EL Sojasauce oder Tamari für glutenfrei
  • 1 TL Sriracha-Sauce weniger für milden Geschmack
  • 1 EL Sesamöl oder Olivenöl
Für das Gemüse
  • 2 Stück Frühlingszwiebel in feine Ringe geschnitten
  • 200 g Pak-Choi oder alternativ Bok Choy
Für die Nudeln
  • 200 g Mie-Nudeln glutenfreie Alternativen sind Reisnudeln oder Soba
  • 1 EL Öl Sesamöl oder Pflanzenöl
Für die Würze
  • 2 EL Vegane Würzsauce mit Austerngeschmack oder Sojasauce mit Zucker

Equipment

  • Pfanne
  • Wok
  • Topf

Method
 

Vorbereitung
  1. Schneide die Kräuterseitlinge in dünne Scheiben. Mariniere die Hälfte der Pilze in einer Mischung aus Sojasauce, Sesamöl und Sriracha für mindestens 15 Minuten.
  2. Während die Pilze marinieren, schneide die Frühlingszwiebeln in feine Ringe und schneide den Pak-Choi in dünne Streifen.
Nudeln kochen
  1. Bringe einen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen und füge die Mie-Nudeln hinzu. Koche die Nudeln für etwa 4–5 Minuten.
Anbraten
  1. Erhitze einen Esslöffel Öl in einer großen Pfanne oder einem Wok und brate die marinierten Kräuterseitlinge für 5–7 Minuten.
  2. In derselben Pfanne brate den Pak-Choi und die Frühlingszwiebeln bei mittlerer Hitze für 2–3 Minuten.
Kombinieren und Servieren
  1. Gib die gekochten Mie-Nudeln und die gebratenen Kräuterseitlinge zurück in die Pfanne. Mische alles vorsichtig.
  2. Richte die Kräuterseitlinge Asia Stil mit Nudeln auf Tellern an und garniere mit gerösteten Sesamsamen und Frühlingszwiebeln.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 50gProtein: 12gFat: 10gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 4gMonounsaturated Fat: 4gSodium: 800mgPotassium: 500mgFiber: 6gSugar: 5gVitamin A: 50IUVitamin C: 30mgCalcium: 50mgIron: 3mg

Notes

Nudeln gut abtropfen, um ein matschiges Gericht zu vermeiden. Marinieren für intensiveren Geschmack.

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