Flatten die Schweinsschnitzel sorgfältig und würze sie mit der Fleischwürzmischung.

Tauche die Schnitzel in die Maisstärke, dann in die geschlagenen Eier und schließlich in das Paniermehl. Drücke die Panade an.

Schneide den Kohlrabi in Würfel und koche ihn in gesalzenem Wasser für etwa 8-10 Minuten.

Lass den Kohlrabi abtropfen und vermische ihn mit Crème fraîche und etwas Salz.

Erhitze das Erdnussöl in einer Pfanne und brate die Schnitzel 2-3 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun sind.

Richte die Schnitzel zusammen mit der Kohlrabimischung an und garniere sie mit Schnittlauch oder Bärlauch.