Go Back
–+ servings
Pad Thai (gebratene Reisnudeln)

Köstliches Pad Thai: Vegetarische gebratene Reisnudeln zuhause genießen

Genießen Sie ein köstliches Pad Thai (gebratene Reisnudeln) mit Tofu und frischem Gemüse für ein gesundes und einfaches Gericht.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 2 Portionen
Course: Mittagessen
Cuisine: Asiatisch
Calories: 500
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Nudeln
  • 180 g Reisnudeln Diese dünnen Nudeln sind die Basis Ihres Pad Thai.
Für das Gemüse
  • 1 Schalotte Sie bringt eine süßliche Note ins Gericht.
  • 3 Frühlingszwiebeln Die weißen Teile sorgen für einen herzhaften Geschmack, die grünen werden zum Dekor!
  • 5 Kirschtomaten Diese frischen Früchte verleihen dem Gericht Süße und Saftigkeit.
  • 2 Knoblauchzehen Der aromatische Knoblauch rundet das Geschmacksprofil ab.
Für die Proteine
  • 100 g Tofu Ideal, um das Pad Thai nahrhaft und vegan zu gestalten.
  • 2 Bio-Eier Sie sorgen für eine extra Portion Protein und cremige Textur.
Für die Soße und das Topping
  • 100 g Mungbohnensprossen Sie bringen einen knusprigen Biss ins Gericht.
  • 2 EL gehackte Erdnüsse Diese verleihen einen zusätzlichen Crunch und Geschmack.
  • 1 Bio Limette Der Saft bringt Frische und Säure ins Pad Thai.
  • 100 ml Gemüsefond Er sorgt für die nötige Flüssigkeit beim Anbraten.
  • 4 EL Kokos Amino Würzsauce Ideal als glutenfreie Soja-Alternative.
  • 1 TL Tamarindenpaste Ein unverzichtbarer Bestandteil für den authentischen Pad Thai-Geschmack.
  • Chili-Öl nach Belieben, für die, die es gerne scharf mögen!
  • ½ TL Kokosblütenzucker Eine leichte Süße, die die Aromen harmonisch abrundet.

Equipment

  • Wok oder tiefe Pfanne
  • Schüssel zum Mischen
  • Topf zum Einweichen

Method
 

Zubereitung
  1. Einweichen: Geben Sie heißes Wasser in einen Topf und lassen Sie die Reisnudeln für 10 Minuten einweichen, bis sie weich sind.
  2. Vorbereiten: Waschen Sie die Frühlingszwiebel und schneiden Sie sie in schräg Streifen.
  3. Schneiden: Schneiden Sie die Schalotte in feine Ringe, hacken Sie den Knoblauch und vierteln Sie die Kirschtomaten.
  4. Abtropfen: Waschen Sie die Mungbohnensprossen und lassen Sie sie abtropfen. Schlagen Sie die Eier auf und verquirlen Sie sie.
  5. Sauce mischen: Verrühren Sie alle Zutaten für die Sauce in einer kleinen Schüssel.
  6. Anbraten: Erhitzen Sie das Öl in einem Wok oder einer tiefen Pfanne. Fügen Sie die Schalotte hinzu und braten Sie sie an, dann Knoblauch und die weißen Teile der Frühlingszwiebel kurz mit anbraten.
  7. Tofu hinzufügen: Geben Sie den gewürfelten Tofu in die Pfanne und braten Sie ihn für etwa 2 Minuten an.
  8. Nudeln und Sauce: Fügen Sie die abgetropften Nudeln und ⅔ der Sauce hinzu. Mischen Sie alles gut durch und braten Sie es kurz an.
  9. Eiermasse einrühren: Gießen Sie die verquirlten Eier über die Nudeln und mischen Sie alles gut durch.
  10. Gemüse ergänzen: Geben Sie die grünen Teile der Frühlingszwiebeln und die Kirschtomaten zum Pad Thai und braten Sie das Ganze kurz weiter.
  11. Abschmecken: Verwenden Sie die übrige Sauce, um Ihr Gericht nach Geschmack abzuschmecken.
  12. Servieren: Servieren Sie das Pad Thai auf Tellern und garnieren Sie es mit Mungbohnensprossen und zerstoßenen Erdnüssen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 500kcalCarbohydrates: 60gProtein: 20gFat: 15gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 100mgSodium: 800mgPotassium: 400mgFiber: 5gSugar: 6gVitamin A: 200IUVitamin C: 30mgCalcium: 80mgIron: 3mg

Notes

Experimentieren Sie mit verschiedenen Toppings und Variationen für Ihren persönlichen Geschmack.

Tried this recipe?

Let us know how it was!