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Hack-Kürbis-Auflauf

Köstlicher Hack-Kürbis-Auflauf für geborgene Herbstabende

Ein herzhaftes und wohlschmeckendes Gericht, der Hack-Kürbis-Auflauf begeistert mit Rinderhack und Kürbis.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Deutsch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Auflauf
  • 1 kg Muskatkürbis oder Butternusskürbis
  • 1 TL Salz nach Geschmack
  • 1 TL Muskat (frisch gerieben) oder Zimt
  • 1 Stück Rote Paprikaschote jede Art von Paprika kann verwendet werden
  • 1 Stück Weiße Zwiebel auch gelbe oder rote Zwiebeln
  • 2 EL Öl z.B. Oliven- oder Rapsöl
  • 500 g Rinderhackfleisch oder mageres Puten- oder Hühnerhack
  • 1 TL Garam Masala oder individuelle Gewürze wie Kreuzkümmel und Koriander
  • 250 ml Rinderbrühe Gemüsebrühe als vegetarische Alternative
  • 1 Prise Cayennepfeffer je nach Vorliebe
  • 2 Stück Bio-Eigelb (Kl. M) vegane Alternativen: Flax-Ei oder ungesüßte Apfelmus
  • 2 EL Butter oder Margarine für eine milchfreie Option
  • 2 EL Sesamsaat zur Garnierung, kann durch Semmelbrösel ersetzt oder weggelassen werden

Equipment

  • Backofen
  • Pfanne
  • Auflaufform
  • Schüssel

Method
 

Zubereitung
  1. Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor.
  2. Den Muskatkürbis schälen und würfeln, dann 25 Minuten im Ofen rösten.
  3. In der Pfanne Zwiebel und rote Paprikaschote in etwas Öl 5 Minuten anbraten.
  4. Rinderhackfleisch hinzufügen, mit Salz und Gewürzen würzen und bräunen.
  5. Gerösteten Kürbis zur Fleisch- und Gemüsemixtur geben und gut umrühren.
  6. Eigelb mit Rinderbrühe verquirlen und über die Mischung gießen, gut vermengen.
  7. In eine Auflaufform geben, mit Butter dotieren und mit Sesamsaat bestreuen.
  8. Für 30-35 Minuten backen, bis der Auflauf fest und goldbraun ist.
  9. Vor dem Servieren nach Wunsch mit frisch gehackten Kräutern garnieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 25gProtein: 30gFat: 25gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 100mgSodium: 600mgPotassium: 800mgFiber: 5gSugar: 6gVitamin A: 3000IUVitamin C: 20mgCalcium: 50mgIron: 3mg

Notes

Für zusätzliche Frische, servieren Sie mit einem knackigen grünen Salat.

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