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Vegetarische Linsen-Lasagne mit Wintergemüse

Köstliche Vegetarische Linsen-Lasagne mit Wintergemüse genießen

Diese vegetarische Linsen-Lasagne mit Wintergemüse ist ein gesundes und leckeres Gericht für die kalte Jahreszeit.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 1 hour
Total Time 1 hour 15 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Italienisch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Linsen-Tomatensoße
  • 1 Stück Zwiebel Grundgeschmack für die Sauce. Substitution: Schalotten sorgen für einen milderen Geschmack.
  • 2 Stück Knoblauch Fügt ein aromatisches Aroma hinzu. Substitution: Knoblauchpulver als Alternative.
  • 1 Stück Möhre Natürliche Süße und Textur in der Sauce. Substitution: Pastinake oder Sellerie.
  • 2 Esslöffel Tomatenmark Reichhaltige Tomatennote als Basis.
  • 500 ml Gemüsebrühe Achte auf natriumarme oder hausgemachte Variante.
  • 400 g Gehackte Tomaten Sorgt für Säure und Feuchtigkeit.
  • 250 g Berglinsen Hauptproteinquelle; rote Linsen als Substitution möglich.
  • 1 Teelöffel Paprikapulver Fügt milde Wärme und Tiefe hinzu.
  • 1 Teelöffel Oregano Kräuter für aromatischen Geschmack.
  • 1 Teelöffel Thymian Kräuter für aromatischen Geschmack.
  • 1 Teelöffel Zucker Balanciert die Säure der Sauce.
Für die Béchamelsoße
  • 1 Stück Knollensellerie Basis für die Béchamel; Substitution: Kartoffeln.
  • 1 Stück Pastinake Basis für die Béchamel.
  • 50 g Butter Fett zum Kochen und für den Geschmack.
  • 40 g Mehl Bindemittel für die Béchamelsoße.
  • 300 ml Milch Für die cremige Béchamel.
  • 200 ml Gemüsebrühe Für zusätzlichen Geschmack.
  • 1 Prise Muskat Geschmacksverstärker in der Béchamel.
Für die Lasagne
  • 9 Stück Lasagneplatten Ofenfertige Blätter vereinfachen die Zubereitung.
  • 200 g Feta Topping für Cremigkeit und etwas Würze.
  • 1 Teelöffel Frischer Thymian Garnitur, die frischen Geschmack hinzufügt.

Equipment

  • Auflaufform
  • Pfanne
  • Topf

Method
 

Zubereitung
  1. Würfle Zwiebel, Knoblauch und Möhre. In etwas Öl 3-4 Minuten anbraten, dann das Tomatenmark hinzufügen und kurz anbraten.
  2. Gemüsebrühe und gehackte Tomaten hinzugeben, alle restlichen Zutaten einrühren und 20 Minuten köcheln lassen.
  3. Celeriac und Pastinake in Butter weich garen, aber nicht bräunen. Dann das Mehl einrühren und langsam Milch und Gemüsebrühe unter ständigem Rühren hinzufügen.
  4. Zum Köcheln bringen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
  5. Ofen auf 190°C vorheizen. Eine Schicht Linsen-Tomatensoße in eine Auflaufform geben. Mit Lasagneplatten und Béchamel abwechseln.
  6. Die Schichtung wiederholen und mit Béchamel und zerbröckeltem Feta abschließen.
  7. Die Lasagne abdecken und 30 Minuten backen. Die Abdeckung 5 Minuten vor Ende entfernen, um die Feta-Schicht leicht zu bräunen.
  8. Vor dem Servieren mit frischem Thymian garnieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 60gProtein: 20gFat: 15gSaturated Fat: 8gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 30mgSodium: 600mgPotassium: 800mgFiber: 10gSugar: 5gVitamin A: 15IUVitamin C: 25mgCalcium: 20mgIron: 15mg

Notes

Optional: Serviere mit einem frischen Beilagensalat für ein komplettes Mahl.

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