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Vegetarische Asiatische Gemüsepfanne Niedriger Kohlenhydratgehalt

Köstliche Vegetarische Asiatische Gemüsepfanne mit Niedrigem Kohlenhydratgehalt

Genießen Sie diese köstliche vegetarische asiatische Gemüsepfanne mit niedrigem Kohlenhydratgehalt, ideal für ein leichtes Mittagessen.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Mittagessen
Cuisine: Asiatisch
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Gemüse
  • 1 Stück Brokkoli oder Blumenkohl als Ersatz
  • 1 Stück Roter Paprika oder grüner Paprika
  • 1 Stück Gelber Paprika oder grüner Paprika
  • 1 Stück Zucchini
  • 1 Stück Karotte oder Zuckerschoten
  • 100 g Zuckerschoten oder Erbsen
  • 150 g Champignons oder Auberginen
  • 100 g Sojabohnensprossen oder Mungobohnensprossen
Für die Würzung
  • 3 Zehen Knoblauch fein gehackt
  • 1 Stück Ingwer gerieben
  • 3 EL Niedriges Kohlenhydrat-Soja oder zuckerfreie Variante
  • 2 EL Sesamöl oder andere Öle
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL Reisessig oder Zitronensaft
  • 1 TL Chiliflocken optional
  • 1 TL Xanthan-Gummi optional
  • 1 EL Sesamkörner
  • 2 Stück Frühlingszwiebeln gehackt
  • Salz nach Geschmack
  • Pfeffer nach Geschmack
  • 200 g Tofu oder Tempeh, optional

Equipment

  • Pfanne
  • Schneidebrett
  • Messer
  • Schüssel

Method
 

Zubereitung
  1. Gemüse vorbereiten: Waschen und schneiden Sie alle Gemüse gemäß der Liste.
  2. Aromaten vorbereiten: Hacken Sie den Knoblauch fein und reiben Sie den Ingwer.
  3. Optionalen Protein vorbereiten: Würfeln Sie Tofu oder Tempeh und braten Sie ihn goldbraun an.
  4. Öle erhitzen: Kombinieren Sie Sesam- und Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze.
  5. Aromaten sautieren: Geben Sie Knoblauch und Ingwer in das heiße Öl und braten Sie sie.
  6. Gemüse hinzufügen: Fügen Sie die Gemüse in der richtigen Reihenfolge hinzu und häufig umrühren.
  7. Gemüse garen: Sautieren Sie die Gemüse für etwa 5–7 Minuten.
  8. Sojabohnensprossen einarbeiten: Fügen Sie die Sojabohnensprossen hinzu und kochen Sie sie für eine weitere Minute.
  9. Sauce erstellen: In einer kleinen Schüssel Sojasauce, Reisessig und Chiliflocken gut verquirlen.
  10. Sauce und Gemüse kombinieren: Gießen Sie die Sauce über das Gemüse und mischen Sie alles gut.
  11. Optional eindicken: Mischen Sie Xanthan-Gummi mit kaltem Wasser und rühren Sie es ein.
  12. Optionale Proteine hinzufügen: Mischen Sie den angebratenen Tofu oder Tempeh in die Pfanne.
  13. Würzen: Probieren Sie und passen Sie Salz und Pfeffer nach Geschmack an.
  14. Servieren: Richten Sie die Pfanne auf Tellern an und garnieren Sie mit Sesamkörnern und Frühlingszwiebeln.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 150kcalCarbohydrates: 10gProtein: 5gFat: 8gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 3gSodium: 600mgPotassium: 400mgFiber: 4gSugar: 3gVitamin A: 500IUVitamin C: 70mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Servieren Sie die Gemüsepfanne optional mit Blumenkohlreis oder Shirataki-Nudeln.

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