Go Back
–+ servings
Rösti-Waffeln mit Apfel-Mango-Kompott

Köstliche Rösti-Waffeln mit Apfel-Mango-Kompott genießen

Genießen Sie köstliche Rösti-Waffeln mit Apfel-Mango-Kompott, vegan und glutenfrei. Ein schnelles Rezept, ideal für ein gesundes Frühstück oder Brunch.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 10 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 20 minutes
Servings: 4 Waffeln
Course: Frühstück
Cuisine: Glutenfrei, Vegan
Calories: 400
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Waffeln
  • 800 g Kartoffeln, mehligkochend Sorgt für die Basis und Struktur der Waffeln; verwenden Sie festkochende Kartoffeln für eine cremigere Textur.
  • 1 Prise Salz Verbessert den Geschmack der Kartoffeln.
  • 4 EL Speisestärke Hilft, die Mischung zu binden und eine knusprige Textur zu erzeugen.
  • 4 EL Öl Für das Einfetten des Waffeleisens; kann durch ein Antihaft-Spray ersetzt werden.
Für das Apfel-Mango-Kompott
  • 2 Äpfel, rot Bringt natürliche Süße und Säure; kann durch Birnen für einen anderen Geschmack ersetzt werden.
  • 1 Mango Fügt tropische Süße hinzu; kann durch Pfirsiche oder Nektarinen ersetzt werden.
  • 1 Prise Brauner Zucker Verbessert den Geschmack des Kompotts; verwenden Sie Ahornsirup für eine veganfreundliche Option.
  • 10 g Minze, frisch Zum Garnieren; kann durch Basilikum für eine einzigartige Note ersetzt werden.

Equipment

  • Waffeleisen

Method
 

Zubereitung
  1. Schälen Sie die Kartoffeln gründlich, reiben Sie sie fein und bestreuen Sie sie mit einer Prise Salz. Drücken Sie die überschüssige Feuchtigkeit heraus und vermengen Sie die Kartoffeln anschließend mit Speisestärke für die perfekte Konsistenz.
  2. Erhitzen Sie Ihr Waffeleisen und fetten Sie es mit Öl ein, um ein Ankleben der Waffeln zu verhindern.
  3. Nehmen Sie 2-3 Esslöffel der Kartoffelmischung und platzieren Sie diese in das Waffeleisen. Schließen Sie den Deckel und backen Sie die Waffeln für etwa 6 Minuten, bis sie goldbraun sind. Wiederholen Sie diesen Schritt mit der restlichen Mischung.
  4. Schälen und würfeln Sie die Äpfel sowie die Mango. Geben Sie die Äpfel mit 50 ml Wasser in einen Topf und kochen Sie diese für rund 8 Minuten. Fügen Sie die Mango hinzu, süßen Sie nach Belieben mit braunem Zucker und nehmen Sie den Topf dann vom Herd.
  5. Arrangieren Sie die Waffeln auf Tellern, löffeln Sie das Kompott darüber und garnieren Sie es mit frischer Minze für einen aromatischen Abschluss.

Nutrition

Serving: 1WaffelCalories: 400kcalCarbohydrates: 65gProtein: 6gFat: 15gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 10gSodium: 300mgPotassium: 600mgFiber: 5gSugar: 10gVitamin A: 500IUVitamin C: 15mgCalcium: 50mgIron: 2mg

Notes

Optional: Servieren Sie die Waffeln warm mit einer Seite Kokosjoghurt für zusätzliche Cremigkeit.

Tried this recipe?

Let us know how it was!