Wascht den frischen Spinat gründlich und trocknet ihn gut ab.

Erhitzt in einer Pfanne etwas Olivenöl und fügt die gehackten Knoblauchzehen hinzu. Sauté für 1-2 Minuten, bis der Knoblauch leicht goldbraun ist.

Gebt den gewaschenen Spinat in die Pfanne und kocht ihn, bis er zusammenfällt. Nehmt die Pfanne von der Hitze und lasst überschüssige Flüssigkeit ab.

Rührt die halbierten Kirschtomaten, Salz, Pfeffer, getrockneten Oregano und optionally Chiliflocken unter die Spinatmischung.

Zerbröselt den Feta-Käse und mischt ihn mit der abgekühlten Spinat-Tomaten-Mischung.

Rollt den Blätterteig aus auf einer sauberen Fläche.

Verteilt die Füllung gleichmäßig auf dem Blätterteig und lasst die Ränder frei.

Rollt den Teig fest zu einer logartigen Form auf.

Schneidet die Rolle in 2-3 cm dicke Scheiben.

Legt die Scheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und bestreicht die Oberseite mit einer Mischung aus verquirltem Ei und Milch.

Bestreut die Rollen nach Belieben mit Sesamsamen oder Schwarzkümmel.

Heizt den Ofen auf 180°C vor.

Backt die Röllchen für 20-25 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Lasst die Röllchen etwas abkühlen, bevor ihr sie serviert.