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Koreanische Gemüsepfannkuchen (Yachaejeon)

Koreanische Gemüsepfannkuchen (Yachaejeon) für den perfekten Snack

Koreanische Gemüsepfannkuchen (Yachaejeon) sind der perfekte Snack, der frische Aromen vereint und einfach zuzubereiten ist.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 Pfannkuchen
Course: Frühstück
Cuisine: Koreanisch
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 1 Tasse Allzweckmehl Das Grundgerüst für deine knusprigen Pfannkuchen.
  • ½ Tasse Maisstärke oder Kartoffelstärke Sorgt für Extraknisper und Leichtigkeit in der Textur.
  • 1 TL Backpulver Macht die Pfannkuchen fluffiger und perfektioniert die Konsistenz.
  • ½ TL Salz Bringt die Aromen der anderen Zutaten zur Geltung.
  • 1 ½ Tassen kaltes Wasser Das Geheimnis für einen lockeren Teig!
Für die Gemüsefüllung
  • 1 Tasse Zucchini-Streifen Für eine erfrischende Note und knackige Textur.
  • 1 Tasse Karotten-Streifen Fügt Farbe und Süße hinzu.
  • 2 Tassen Grünkohl, zerkleinert Für einen herzhaften Geschmack und wertvolle Nährstoffe.
  • ½ Tasse kleine Zwiebel, in Scheiben Lebendig und aromatisch, ideal für mehr Geschmack.
  • 7 Stangen Frühlingszwiebeln, in 1½ Zoll Stücke Verleiht dem Gericht eine frische, würzige Note.
Für die Dipsauce
  • 3 EL Sojasauce Der salzige Umami-Kick für deinen Pfannkuchen.
  • 2 EL weißer Essig Frischt die Aromen auf und bringt eine leicht saure Note.
  • 1 TL weißer Zucker Harmonisiert die Aromen perfekt zusammen.
  • 1 TL geröstete Sesamsamen Für den letzten Schliff, knusprig und nussig.

Equipment

  • Pfanne
  • Schüssel

Method
 

Zubereitung
  1. Gemüse vorbereiten: Schneide die Zucchini, Karotten, Grünkohl, Zwiebeln und Frühlingszwiebeln in die angegebenen Formen und Größen.
  2. Teig anrühren: Mische das Allzweckmehl, die Maisstärke oder Kartoffelstärke, das Backpulver, das Salz und das kalte Wasser in einer großen Schüssel.
  3. Gemüse hinzufügen: Füge die vorbereiteten Gemüse zur Teigmischung hinzu und mische vorsichtig.
  4. Öl erhitzen: Erhitze in einer großen Pfanne etwas Öl bei mittlerer Hitze.
  5. Pfannkuchen braten: Gieße einen Schöpflöffel des Teigs in die Pfanne und brate ihn goldbraun und knusprig.
  6. Dipsauce zubereiten: Mische die Zutaten für die Dipsauce in einer kleinen Schüssel.

Nutrition

Serving: 1PfannkuchenCalories: 150kcalCarbohydrates: 20gProtein: 3gFat: 5gSaturated Fat: 0.5gSodium: 300mgPotassium: 200mgFiber: 2gSugar: 1gVitamin A: 500IUVitamin C: 10mgCalcium: 20mgIron: 0.6mg

Notes

Optional: Serviere die Pfannkuchen mit etwas frischem Koriander oder einer Limettenspalte für extra Frische.

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