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Kohlrabi-Vollkorn-Burger

Kohlrabi-Vollkorn-Burger: Gesund und Lecker genießen

Ein köstlicher Kohlrabi-Vollkorn-Burger, der gesund ist und glutenfrei genossen werden kann.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 15 minutes
Ruhen 10 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Burger
Course: Mittagessen
Cuisine: Deutsch
Calories: 300
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Burger
  • 1 Stück Kohlrabi Hauptzutat, knackige Textur und milder Geschmack
  • 4 Stück Vollkornbrötchen Gibt nussigen Geschmack und gesunde Ballaststoffe
  • 1 Teelöffel Salz Nach Geschmack anpassen
  • 1 Teelöffel Pfeffer Frisch gemahlen für beste Note
  • 2 Stück Eier Binden die Zutaten zusammen; kann durch ein Flax-Ei ersetzt werden
  • 100 g Haferflocken Sorgt für eine füllende Konsistenz
Für die Füllung
  • 1 Stück Zwiebel Gut andünsten für süßere Note
  • 2 Zehen Knoblauch Frisch gepresst ist am besten
  • eine Handvoll Kräuter Wie Petersilie oder Schnittlauch
Zum Servieren
  • blätter Salat Für einen knackigen Biss
  • 2 Stück Tomaten Frisch oder leicht gegrillt
  • 1 Stück Avocado Für Cremigkeit und gesunde Fette
Optionaler Belag
  • 100 g Joghurtsoße Mit Kräutern verfeinern
  • 50 g Schafskäse oder Feta Zerkrümeln und darüber streuen

Equipment

  • Pfanne
  • Topf
  • Schüssel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Kohlrabi schälen und in dicke Scheiben schneiden. Wasser mit etwas Salz zum Kochen bringen und die Kohlrabischeiben darin 5 Minuten kochen.
  2. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die fein gehackte Zwiebel anbraten. Knoblauch für eine weitere Minute hinzufügen.
  3. Zwiebel und Knoblauch vom Herd nehmen, in eine Schüssel geben und mit frischen Kräutern und den abgekühlten Kohlrabischeiben vermengen.
  4. Eier, Haferflocken, Salz und Pfeffer zur Mischung hinzufügen und gut vermengen.
  5. Hände befeuchten und gleichmäßige Patties formen, etwa 2-3 cm dick.
  6. Die Patties in einer heißen Pfanne 4-5 Minuten goldbraun und knusprig braten.
  7. Vollkornbrötchen leicht anrösten, Patties darauflegen und nach Belieben mit Salat, Tomaten und Avocado garnieren.
  8. Nach Wunsch mit Joghurtsoße und zerkrümeltem Feta verfeinern.

Nutrition

Serving: 1BurgerCalories: 300kcalCarbohydrates: 30gProtein: 10gFat: 15gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 100mgSodium: 400mgPotassium: 500mgFiber: 7gSugar: 3gVitamin A: 500IUVitamin C: 30mgCalcium: 50mgIron: 1.5mg

Notes

Für beste Ergebnisse frischen Kohlrabi verwenden und die Patties gut im Kühlschrank lagern.

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