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Kohlrabi mit Crème fraîche und Kerbel

Kohlrabi mit Crème fraîche und Kerbel: Cremiger Genuss leicht gemacht

Kohlrabi mit Crème fraîche und Kerbel ist ein schnelles, cremiges Gericht, das mit frischem Kerbel und Zitronensaft begeistert.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 20 minutes
Servings: 2 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Deutsch
Calories: 220
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Gemüse
  • 400 g Kohlrabi Kann durch Steckrüben ersetzt werden.
  • 30 ml Butter Für milchfreie Option Olivenöl verwenden.
Für die Brühe und Würze
  • 200 ml Gemüsebrühe Selbstgemachte Brühe sorgt für mehr Frische.
  • 1 TL Salz Nach persönlichem Geschmack anpassen.
  • 1 TL Pfeffer Frisch gemahlener Pfeffer sorgt für das beste Aroma.
Für den frischen Kick
  • 1 TL Bio-Zitronenschale (fein gerieben) Frische Limettenschale kann alternativ verwendet werden.
  • 1 TL Zitronensaft Alternativ kann Essig für eine andere Säure verwendet werden.
Für die cremige Basis
  • 1 Bund Kerbel Kann durch Petersilie ersetzt werden.
  • 200 g Crème fraîche Sauerrahm kann für eine andere Säure verwendet werden.

Equipment

  • Pfanne

Method
 

Zubereitung
  1. Beginnen Sie mit dem Schälen und Schneiden des Kohlrabis in gleichgroße Würfel.
  2. Erhitzen Sie in einer Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze und fügen Sie den Kohlrabi hinzu. Sautieren Sie ihn etwa 5-7 Minuten lang, bis er zart und leicht golden ist.
  3. Gießen Sie die Gemüsebrühe dazu und bringen Sie alles zum Köcheln. Lassen Sie es weitere 5 Minuten köcheln, damit sich die Aromen gut vermischen.
  4. Fügen Sie nun Salz, frisch gemahlenen Pfeffer, Zitronenschale und Zitronensaft hinzu. Rühren Sie die Crème fraîche ein und erhitzen Sie alles 2 Minuten, bis es gut vermischt ist.
  5. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd, bestreuen Sie das Gericht mit frischem Kerbel und servieren Sie es sofort.

Nutrition

Serving: 200gCalories: 220kcalCarbohydrates: 15gProtein: 3gFat: 18gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 50mgSodium: 600mgPotassium: 500mgFiber: 4gSugar: 3gVitamin A: 200IUVitamin C: 40mgCalcium: 100mgIron: 1.5mg

Notes

Optional: Ein Spritzer zusätzlicher Zitronensaft vor dem Servieren verstärkt den Frischekick. Reste im Kühlschrank für bis zu 2 Tage aufbewahren.

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