Erhitze das Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Warte, bis die Butter geschmolzen ist, bevor du die Kohlrabi-Würfel hinzufügst. Sautiere die Würfel für etwa 5 Minuten, bis sie leicht goldbraun sind.

Füge die Gemüsebrühe hinzu und würze das Ganze mit Salz und Pfeffer. Decke die Pfanne ab und lasse es für weitere 10 Minuten köcheln, bis der Kohlrabi zart ist.

Mische die Crème fraîche, den Zitronensaft und die Zitronenschale unter die gekochten Kohlrabi. Lasse es für 2 Minuten köcheln und achte darauf, dass alles gut vermischt ist.

Nehme die Pfanne vom Herd und hebe den gehackten Kerbel direkt vor dem Servieren unter, um den frischen Geschmack zu bewahren.