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Kohlrabi-Eintopf

Kohlrabi-Eintopf: Schneller, gesunder Komfortgenuss

Kohlrabi-Eintopf ist ein leichtes, gesundes Gericht, das in nur 35 Minuten zubereitet ist und für die ganze Familie geeignet ist.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Mittagessen
Cuisine: Deutsch
Calories: 320
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Gemüse
  • 3 Stück Frühlingszwiebeln Kann durch grüne Zwiebeln ersetzt werden.
  • 500 g Kohlrabi Hauptzutat, bei Bedarf durch Steckrüben ersetzen.
  • 2 Stück Karotten Sorgt für Süße und Farbe.
Für die Brühe
  • 2 EL Butter Kann durch Olivenöl ersetzt werden.
  • 750 ml Geflügelbrühe Für vegetarische Version Gemüsebrühe verwenden.
  • 200 ml Schlagsahne Kann durch Kokosnusscreme für milchfreie Option ersetzt werden.
Für die Würze
  • 1 TL Salz Nach Geschmack verwenden.
  • 0.5 TL Pfeffer Kann durch weißen Pfeffer ersetzt werden.
  • 1 Prise Muskatnuss Kann weggelassen werden.
Für die Garnitur
  • 50 g Pinienkerne Können durch Walnüsse oder Mandeln ersetzt werden.
  • 1 Bund Petersilie Kann weggelassen werden.

Equipment

  • Topf
  • Pfanne
  • Schneidebrett
  • Messer

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Kohlerabi-Eintopf
  1. Gemüse vorbereiten: Waschen Sie die Frühlingszwiebeln und schneiden Sie sie in feine Ringe. Schälen Sie den Kohlrabi und die Karotten und schneiden Sie sie in dünne Scheiben.
  2. Gemüse anbraten: Erhitzen Sie die Butter in einem großen Topf und fügen Sie die Frühlingszwiebeln, den Kohlrabi und die Karotten hinzu. Sautieren Sie sie etwa 2 Minuten lang.
  3. Brühe hinzufügen: Gießen Sie die Geflügelbrühe in den Topf, während das Gemüse brutzelt. Lassen Sie die Mischung etwa 10 Minuten lang köcheln.
  4. Sahne und Gewürze einrühren: Rühren Sie die Schlagsahne in den Eintopf und würzen Sie mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss nach Geschmack.
  5. Pinienkerne rösten: Rösten Sie die Pinienkerne in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze für etwa 3 Minuten.
  6. Eintopf servieren: Gießen Sie den Eintopf in Schalen und garnieren Sie ihn mit gerösteten Pinienkernen und Petersilie.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 320kcalCarbohydrates: 30gProtein: 7gFat: 20gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 50mgSodium: 600mgPotassium: 800mgFiber: 5gSugar: 4gVitamin A: 450IUVitamin C: 35mgCalcium: 100mgIron: 2mg

Notes

Achten Sie darauf, das Gemüse gleichmäßig zu schneiden und die Sahne nicht zu lange zu kochen.

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