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Knuspriger Szechuan-Tofu

Knuspriger Szechuan-Tofu: Ein scharfer Genuss für dein Zuhause

Knuspriger Szechuan-Tofu ist ein veganes, glutenfreies Gericht, das mit einer würzigen Szechuan-Sauce begeistert.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Chinesisch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Tofu
  • 400 g festen Tofu Verwende festen oder extrafesten Tofu für die beste Textur.
  • 3 EL Maisstärke Sorgt für eine knusprige Panade beim Frittieren.
  • 3 EL Öl Sonnenblumen-, Erdnuss- oder Rapsöl zum Frittieren.
Für die Szechuan-Sauce
  • 4 EL Tamari oder Sojasauce Wähle glutenfreies Tamari für Zöliakie-Ernährung.
  • 1 TL Chiliflocken Bietet Schärfe; passe die Menge nach deinem Schärfewunsch an.
  • 1 TL schwarzer Pfeffer Fügt Wärme und Tiefe hinzu.
  • 2 EL Ahornsirup Balanciert die Schärfe mit einer süßen Note.
  • 1 EL Sriracha oder Sambal Oelek Liefert zusätzlichen Schärfe und Würze.
  • 2 EL Reisweinessig Bringt Säure in die Sauce.
  • 2 Stück Knoblauchzehen Für aromatische Tiefe.
  • 1 TL getrockneter Ingwer Verleiht Wärme und eine leichte Süße.
  • 1 TL Chinesische Fünf-Gewürze Macht das Gericht authentisch.
Für das Gemüse
  • 1 Stück rote Paprika Kann mit anderen verfügbaren Gemüsen substituieren.
  • 2 Stück Frühlingszwiebeln Dienen als Garnitur und geschmackliche Verfeinerung.

Equipment

  • Pfanne
  • Schüssel
  • Küchenpapier

Method
 

Zubereitung
  1. Wickele den Tofu in Küchenpapier und beschwere ihn mit einem schweren Gegenstand für 30 Minuten, um überschüssige Feuchtigkeit abzuleiten.
  2. Mische in einer kleinen Schüssel Tamari, Chiliflocken, schwarzen Pfeffer, Ahornsirup, Sriracha, Reisweinessig, gehackten Knoblauch, getrockneten Ingwer und chinesische Fünf-Gewürze.
  3. Schneide den abgetropften Tofu in Würfel und wende sie vorsichtig in Maisstärke. Erhitze Öl in einer Pfanne und frittierte den Tofu bis er knusprig ist (ca. 5-7 Minuten).
  4. Nimm den Tofu auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller. In der gleichen Pfanne brate die gehackte rote Paprika für 5 Minuten an.
  5. Gib den Tofu zurück in die Pfanne, gieße die Sauce darüber und koche das Ganze für eine weitere Minute. Serviere die Mischung in Schalen und garniere sie mit Frühlingszwiebeln.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 250kcalCarbohydrates: 15gProtein: 20gFat: 15gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 8gSodium: 400mgPotassium: 500mgFiber: 5gSugar: 4gVitamin A: 500IUVitamin C: 60mgCalcium: 200mgIron: 2mg

Notes

Optional: Zum Garnieren kannst du geröstete Sesamsamen hinzufügen. Der Tofu sollte am besten frisch serviert werden.

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