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Crispy Mini-Pizza-Muffins mit Pepperoni & Paprika

Knusprige Mini-Pizza-Muffins mit Pepperoni & Paprika für Spaß beim Snacken

Crispy Mini-Pizza-Muffins mit Pepperoni & Paprika sind der perfekte Snack für jede Gelegenheit.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Abkühlzeit 5 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 12 Muffins
Course: Mittagessen
Cuisine: Italienisch
Calories: 190
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 200 g Weizenmehl kann durch glutenfreies Mehl ersetzt werden.
  • 100 g Maismehl keine Substitution erforderlich.
  • 2 Stück Eier kann durch Leinsamenmehl und Wasser ersetzt werden.
  • 200 ml Milch pflanzliche Milch ist eine gute Alternative.
  • 1 TL Backpulver keine Substitution nötig.
  • 1 TL Oregano kann durch italienische Gewürzmischung ersetzt werden.
  • Salz nach Geschmack
  • Pfeffer nach Geschmack
Für die Füllung
  • 150 g geriebener Mozzarella kann durch gereiften Käse ersetzt werden.
  • 100 g Pepperoni kann durch Oliven oder Champignons ersetzt werden.
  • 1 Stück rote Paprika gewürfelt und gut abgetropft.
  • 1 Stück grüne Paprika gewürfelt und gut abgetropft.
Zum Einfetten
  • Öl zum Einfetten der Form

Equipment

  • Muffinblech

Method
 

Zubereitung
  1. Ofen vorheizen auf 200°C (392°F) im Umluftmodus.
  2. Paprika vorbereiten und mit 1/2 TL Salz würzen.
  3. Pepperoni in dünne Scheiben schneiden.
  4. Weizenmehl, Maismehl, Backpulver, Oregano, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen.
  5. Eier und Milch in einer separaten Schüssel verquirlen und zu den trockenen Zutaten geben.
  6. Mozzarella, abgetropfte Paprika und Pepperonis unterheben.
  7. Muffinblech einfetten und Teig einfüllen.
  8. Muffins 18-20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
  9. Muffins 5 Minuten im Blech abkühlen lassen und dann servieren.

Nutrition

Serving: 1MuffinCalories: 190kcalCarbohydrates: 24gProtein: 7gFat: 6gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 50mgSodium: 300mgPotassium: 120mgFiber: 1gSugar: 2gVitamin A: 200IUVitamin C: 30mgCalcium: 150mgIron: 1mg

Notes

Servieren Sie die Muffins warm, idealerweise mit einem frischen Salat oder etwas Reis. Optional mit Marinara-Soße zum Dippen anbieten.

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