Mischen Sie warme Milch und Zucker in einer Schüssel, fügen Sie die Hefe hinzu und lassen Sie sie ruhen, bis sie schäumt.

Rühren Sie die Eigelbe und die geschmolzene Butter in die Hefemischung ein. Fügen Sie nach und nach Mehl und Salz hinzu, bis ein glatter Teig entsteht.

Decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie sie über Nacht in den Kühlschrank.

Heizen Sie Ihr Waffeleisen auf die empfohlene Temperatur vor.

Schlagen Sie die Eiweiße mit einem Handmixer, bis feste Spitzen entstehen.

Heben Sie vorsichtig den Eischnee unter den Teig.

Geben Sie eine Kelle Teig in das vorgeheizte Waffeleisen und backen Sie die Waffeln 3-5 Minuten lang.

Servieren Sie die Waffeln sofort warm mit Ihren Lieblingsbelägen.