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Fried chicken breast with parmesan dressing

Knusprige Hähnchenbrust mit Parmesan-Dressing Genuss pur

Genieße knusprige Hähnchenbrust mit cremigem Parmesan-Dressing – das perfekte gesunde Mittagessen.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 2 Portionen
Course: Mittagessen
Cuisine: Deutsch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Dressing
  • 3 Stücke Knoblauchzehen sorgen für einen kräftigen Geschmack
  • 50 g Italienischer Hartkäse (z.B. Parmesan) verleiht dem Dressing seine Umami-Note
  • 100 g Mayonnaise dient als cremige Basis für das Dressing
  • 50 ml Milch hilft, das Dressing zu verdünnen
  • 1 EL Dijon-Senf bringt eine tangy Note ins Spiel
  • 1 EL Weißweinessig sorgt für den nötigen Säurekick
  • nach Geschmack g Salz hebt den Geschmack aller Zutaten
  • nach Geschmack g Pfeffer für einen angenehmen Schärfekick
Für den Salat
  • 300 g Hähnchenbrustfilets mit Haut, ca. 150 g pro Stück
  • 2 EL Öl zum Braten des Hähnchens
  • 20 g Butter verleiht dem Hähnchen zusätzlichen Reichtum
  • 1 Zweig Rosmarin sorgt für einen aromatischen Touch
  • 100 g Römersalat bildet die frische Basis des Salats
  • 1 Stück Saurer Apfel bringt Süße und Knusprigkeit hinein
  • 100 g Blaue Weintrauben fügen saftige Süße hinzu
  • 50 g Walnüsse sorgen für Textur und gesunde Fette

Equipment

  • Pfanne
  • Schüssel
  • Ofen
  • Messer
  • Schneidebrett

Method
 

Zubereitung
  1. Heize den Ofen auf 200°C vor.
  2. Würze die Hähnchenbrustfilets mit Salz, Pfeffer und Rosmarin.
  3. Erhitze Öl und Butter in einer Pfanne. Brate die Hähnchenfilets ca. 5-7 Minuten pro Seite.
  4. Lasse das Hähnchen ruhen, während du den Salat vorbereitest.
  5. In einer Schüssel Mayonnaise, zerdrückten Knoblauch, Milch, Dijon-Senf und Weißweinessig gut verrühren.
  6. Schneide den Römersalat, die Äpfel und die Weintrauben in mundgerechte Stücke.
  7. Schneide das Hähnchen in Würfel und füge es der Salatmischung hinzu.
  8. Träufle das Dressing über den Salat und mische alles sanft.
  9. Toppe den Salat mit Walnüssen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 20gProtein: 30gFat: 30gSaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 15gCholesterol: 90mgSodium: 800mgPotassium: 800mgFiber: 5gSugar: 10gVitamin A: 1000IUVitamin C: 15mgCalcium: 200mgIron: 2mg

Notes

Für einen frischen Akzent etwas Zitrone über den Salat träufeln.

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