Brokkoli zubereiten: Waschen, in Röschen schneiden und in leicht gesalzenem Wasser 5-7 Minuten kochen, bis er leuchtend grün, aber fest ist. Gut abgießen und das überschüssige Wasser gründlich ausdrücken.

Mischung herstellen: In einer großen Schüssel den Brokkoli fein zerdrücken. Dann geriebenen Käse, zwei verquirlte Eier, feine Semmelbrösel, Mehl, Knoblauch, Zwiebelpulver, geräuchertes Paprika, Salz und Pfeffer hinzufügen. Gut vermischen und 15-30 Minuten kühl stellen.

Panierstationen einrichten: Bereiten Sie drei Teller vor: einen mit Mehl, einen mit den verbleibenden verquirlten Eiern und einen mit Panko-Semmelbröseln.

Nuggets formen: Formen Sie die gekühlte Mischung in Nuggets (1-1,5 cm dick).

Nuggets panieren: Jeden Nugget in Mehl rollen, in Ei tauchen und gut mit Panko-Semmelbröseln panieren. Die panierten Nuggets mindestens 30 Minuten kühl stellen.

Frittiermethode: Erhitzen Sie das Öl auf 170-175 °C und frittieren Sie die Nuggets in Chargen 3-5 Minuten auf jeder Seite, bis sie goldbraun sind. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Backmethode: Den Ofen auf 200 °C (180 °C Umluft) vorheizen. Nuggets auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen, leicht mit Öl besprühen und 15-20 Minuten backen, dabei einmal wenden, bis sie goldbraun sind.