Heize den Ofen auf 200°C vor und fette eine 23 cm runde Kuchenform ein.

Schäle und schneide die Kartoffeln dünn, etwa 3 mm dick.

Mische Balsamico-Essig, Olivenöl, Knoblauch, Thymian, Salz und Pfeffer in einer Schüssel.

Mische die Kartoffelscheiben in der Marinade für etwa 10 Minuten.

Schichte die marinierten Kartoffelscheiben in die gefettete Form und füge optional Mozzarella zwischen die Schichten hinzu.

Decke die Form mit Aluminiumfolie ab und backe sie 45 Minuten lang.

Nehme die Folie ab und backe für weitere 30 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig ist.

Lasse die Torte 15 Minuten abkühlen, bevor du sie servierst.

Garnieren mit frischen Thymianzweigen, wenn gewünscht.