Heize den Ofen auf 200°C vor. Vermenge die halbierten Baby-Kartoffeln mit 2 Esslöffeln Olivenöl, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel.

Verteile die Kartoffeln auf einem Backblech und röste sie 25-30 Minuten, bis sie goldbraun sind, dabei einmal wenden.

Würze die Steakwürfel großzügig mit Salz, Pfeffer, Thymian und geräuchertem Paprikapulver.

Schmelze 2 Esslöffel Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Füge die gewürzten Steakstücke hinzu und brate sie 2-3 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun sind.

Nehme das Steak heraus und halte es beiseite.

Reduziere die Hitze und füge den gehackten Knoblauch in die Pfanne hinzu. Sauté ca. 1 Minute, bis er duftet.

Füge die restlichen 2 Esslöffel Butter zum Knoblauch hinzu und schmelze sie.

Gib das Steak zurück in die Pfanne und schwenke es 1-2 Minuten, bis es gut mit der Knoblauchbutter bedeckt ist.

Mische die gerösteten Kartoffeln vorsichtig mit dem Steak in der Pfanne.

Serviere heiß, garniert mit frisch gehackter Petersilie.