Vorbereiten der Kartoffeln: Erhitze 2 Esslöffel Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Füge die gewürfelten Kartoffeln hinzu, würze sie mit Salz und Pfeffer und brate sie 10-12 Minuten, bis sie goldbraun und zart sind; gelegentlich umrühren.

Hähnchen kochen: Schiebe die Kartoffeln zur Seite, füge die restliche Butter in den freigeräumten Bereich hinzu und gib das gewürfelte Hähnchen dazu. Würze mit Paprika, Thymian, roten Paprikaflocken, Salz und Pfeffer. Koche es 6-8 Minuten, bis das Hähnchen goldbraun und durchgegart ist; gelegentlich umrühren.

Knoblauch und Spinat hinzufügen: Rühre den gehackten Knoblauch unter und koche ihn 1-2 Minuten, bis er duftet. Füge den frischen Spinat hinzu und brate ihn, bis er gerade verwelkt ist.

Vermengen: Mische das Hähnchen und die Kartoffeln gründlich und passe die Würze nach Bedarf an.

Garnieren und Servieren: Nimm die Pfanne vom Herd, garniere sie mit gehackter Petersilie und serviere sie sofort.