In einer großen Schüssel Mehl, Schnellhefe, Salz, gehackten Knoblauch und die frischen Kräuter gut miteinander vermischen, bis alles gleichmäßig verteilt ist.

Füge das warme Wasser (ca. 43 °C) und das Olivenöl hinzu. Mit einem Holzlöffel gründlich rühren, bis ein schlotziger, leicht klebriger Teig entsteht.

Decke die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und lasse den Teig für 1 Stunde bei Raumtemperatur ruhen, damit die Hefe aktiv werden kann.

Stelle die Schüssel mit dem Teig für 8 bis 12 Stunden in den Kühlschrank für die perfekte Langzeitfermentation.

Heize deinen Dutch Oven bei 230 °C für 30 Minuten vor, um die ideale Backumgebung zu schaffen.

Stürze den Teig auf eine bemehlte Fläche und forme vorsichtig einen runden Laib, dabei darauf achten, die Luft nicht zu sehr herauszudrücken.

Bestreiche die Oberseite des Laibs großzügig mit Olivenöl und streue leicht Salz darüber.

Lege den Laib mit Backpapier in den vorgeheizten Dutch Oven und backe ihn für 30 Minuten mit Deckel.

Entferne dann den Deckel und backe weitere 10-15 Minuten, bis das Brot goldbraun ist.

Nimm das Brot aus dem Dutch Oven und lasse es auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen, bevor du es anschneidest.